Mini月亮虾饼

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外酥里嫩的虾饼、虾肉鲜美饱满，里面还搭配着清甜马蹄的跳跃感，再来上一勺晶莹剔透的甜辣酱，好吃到完全停不下来！ 春卷皮买超市现成的就可以。制作的时候我也纠结了下形状，因为春卷皮儿本身方的，想偷懒直接做成方的，但是赶脚还是应该遵循月亮的圆圆形状，否则就不能看见月亮变身了！于是就诞生了Mini版的月亮啦！ 小小的一个饼，也更适合宝宝的小嘴儿。吃的时候可以用刀切成如图的小三块，直接上小叉扎着吃，很方便哒！

月亮虾饼的用料

鲜虾 4只 马蹄 2个
鹌鹑蛋 1个 春卷皮 适量
大葱 3g 玉米淀粉 5g

月亮虾饼的做法

Mini月亮虾饼的做法图解1

步骤1

准备食材。春卷皮就是超市买的，过年时候买的还剩好多。一个鹌鹑蛋忘记入镜啦！
Mini月亮虾饼的做法图解2

步骤2

鲜虾去皮去头，开背挑去正反虾线，清洗干净待用。
Mini月亮虾饼的做法图解3

步骤3

马蹄用擦板擦成茸茸状的细丝，残留在擦板上的也表浪费了，大葱切碎。
Mini月亮虾饼的做法图解4

步骤4

将大葱、马蹄、虾肉一起剁成糜状，来回多剁几遍。
Mini月亮虾饼的做法图解5

步骤5

将剁好的虾肉放入一个碗中，然后磕入鹌鹑蛋、倒入5g淀粉。用筷子沿着一个方向搅拌至粘稠。
Mini月亮虾饼的做法图解6

步骤6

用模具在春卷皮上刻个圆形，然后就得到一个圆形的皮啦！如果木有模具，可以找个瓶盖，或者也可以切几刀，做成方形的，随机应变啦！
Mini月亮虾饼的做法图解7

步骤7

取一张小圆皮，然后舀勺肉馅放在皮上，用勺背或者刮刀将肉馅摊平。
Mini月亮虾饼的做法图解8

步骤8

然后再扣上一张皮，轻轻用手掌压一压。
Mini月亮虾饼的做法图解9

步骤9

将小饼依次做好，这些馅正好做了5个。
Mini月亮虾饼的做法图解10

步骤10

平底锅倒入适量油，这个油量要比平时的多一些。
Mini月亮虾饼的做法图解11

步骤11

开中小火，油温大概5、6成热的时候，将虾饼放进去煎炸。一面煎好后，翻面继续煎。
Mini月亮虾饼的做法图解12

步骤12

煎至两面如图的金黄色就可以啦！大概需要煎2-3分钟。
Mini月亮虾饼的做法图解13

步骤13

将煎好的虾饼用厨房用纸吸下油。
Mini月亮虾饼的做法图解14

步骤14

最后可以挤上一点番茄酱，虾饼外酥里嫩的，还带有马蹄的清甜，超味道赞哒！

月亮虾饼的烹饪技巧

压饼皮的时候，如果有没压断粘连的地方可以用辅食剪剪开，不要硬拽，容易扯坏。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-21

©本菜谱的做法由 BBO辅食小厨房 编写，未经授权不得转载

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