香菇木耳焖鸡+玉米饼锅贴

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既是菜又是主食，很棒有木有

香菇木耳的用料

玉米粉 3勺	普通面粉 3勺
白糖适量	酵母粉适量
干香菇 5-6朵	干木耳 7-8朵
鸡腿 2个	胡萝卜少量
蒜头 3-4颗	姜片 5-6片
葱段适量	红辣椒 2个
八角 2个	盐/味精/胡椒粉/生抽/老抽/料酒适量

香菇木耳的做法

步骤1

将玉米粉，面粉，糖混合搅拌均匀

步骤2

将酵母粉溶入温水中，倒入1的混合粉进行和面，和好后醒一到两个钟头

步骤3

将干香菇，干木耳用温水泡发

步骤4

配菜切成如图所示

步骤5

把醒好的玉米面团分成相同几等分

步骤6

所有材料

步骤7

热油，放入蒜头/姜片/八角/辣椒/葱白炒出香味，再倒入鸡腿稍微煎一下

步骤8

加入洋葱块，胡萝卜块，香菇，木耳大火炒香，加水稍微没过材料，此时加盐/料酒/生抽/老抽/胡椒粉调味，并翻炒均匀，盖上盖子中小火焖一下

步骤9

看胡萝卜块稍微变软，将玉米面团捏成饼状依次贴在锅边，再盖上盖子中小火焖到剩一点水

步骤10

等玉米饼不沾手就好了，临出锅往鸡肉里淋一点生抽，搞定，吃的时候把锅直接端上饭桌，很有食欲吧

香菇木耳的烹饪技巧

＊因为这道菜是焖煮，所以鸡腿，洋葱和胡萝卜可适当切大块一些。肉可以换成鸭肉鹅肉等，配菜也可以根据喜好换成莴笋，土豆，地瓜，芋头等；＊步骤8喜欢鸡肉颜色深可以放多点老抽，但加盐不要加太多，因为香菇很吸味，盐放多了会太咸，注意一定要将调料翻炒均匀，因为加入玉米饼后不容易翻炒，锅具尽量使用不粘锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-23

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