无油无水，不开裂的酸奶蛋糕，超松软巨简单

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今天给大家分享一款松软好吃、不开裂的酸奶蛋糕做法，无油无水，好吃不长肉哦。平时做早餐或者做下午茶都挺不错的。这是一款基础蛋糕，新手只要认真按照我的步骤来操作，就一定能成功。大家一起学起来吧。

酸奶蛋糕的用料

鸡蛋 5个	顶焙软白蛋糕粉 80克
浓稠酸奶 100克	细砂糖 60克
柠檬汁 2滴

酸奶蛋糕的做法

步骤1

首先准备好需要的食材。

步骤2

打蛋盆里放入100克酸奶。

步骤3

加入过筛的低筋面粉搅匀。

步骤4

蛋清和蛋黄分离，蛋黄加入到面糊里。

步骤5

搅匀至顺滑的状态。

步骤6

蛋清里滴入2克柠檬汁，启动Beko倍科厨师机K6，先中速打到鱼眼泡状态，加入三分之一的细砂糖。

步骤7

再分两次加入细砂糖打发。

步骤8

打至提起打蛋头尖角呈小弯勾的状态。

步骤9

蛋白霜和蛋黄糊混合。

步骤10

切拌均匀，不能画圈搅拌哦。

步骤11

倒入两个六寸戚风蛋糕模具里。

步骤12

放入预热至140度的烤箱下层上下火烘烤50分钟左右。

步骤13

出炉后震一下再倒扣放凉脱模。

步骤14

想吃吗？

步骤15

赶紧做起来吧。

酸奶蛋糕的烹饪技巧

1，烤温和时间请根据自己的烤箱脾气调整。 2，天气热，建议蛋清冷冻20分钟，稍有冰渣的状态下打发，这样蛋白霜更稳定。 3，我用的Beko倍科厨师机K6静音搅拌，很短的时间就能搞定，即使在晚上工作也不会影响到别人哦，真的很方便哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-18

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