花椒鸡

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迪丹妈
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金鸡迎春，百花争艳。花椒鸡伴舞，餐桌增一味。

花椒鸡的用料

公鸡 500克 二青条 150克
红美人椒 150克 藤椒 50克
干花椒 10克 姜片 10克
大蒜片 10克 豆瓣酱 30克
料酒 15毫升 糖 5克
盐 适量 鸡精 15克
干淀粉 10克 藤椒油 50克

花椒鸡的做法

花椒鸡#舌尖上的春宴#的做法图解1

步骤1

将公鸡肉切成丁，用料酒，盐腌制15分钟
花椒鸡#舌尖上的春宴#的做法图解2

步骤2

加入干淀粉拌匀
花椒鸡#舌尖上的春宴#的做法图解3

步骤3

配料图
花椒鸡#舌尖上的春宴#的做法图解4

步骤4

青红椒切成小节，姜蒜切成颗粒
花椒鸡#舌尖上的春宴#的做法图解5

步骤5

将腌制好的鸡肉过油
花椒鸡#舌尖上的春宴#的做法图解6

步骤6

油锅爆姜蒜片
花椒鸡#舌尖上的春宴#的做法图解7

步骤7

加入豆辨酱炒香
花椒鸡#舌尖上的春宴#的做法图解8

步骤8

将过油后的鸡丁倒入炒匀，再将藤椒倒入炒香后加入藤椒油翻炒
花椒鸡#舌尖上的春宴#的做法图解9

步骤9

将青红椒倒入翻炒，最后加鸡粉，白糖炒匀
花椒鸡#舌尖上的春宴#的做法图解10

步骤10

盛出装盘
花椒鸡#舌尖上的春宴#的做法图解11

步骤11

再来个特写

花椒鸡的烹饪技巧

公鸡最好选饲养时间在一年内的，重量在3斤左右。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-24

©本菜谱的做法由 迪丹妈 编写，未经授权不得转载
分类： 川菜 中国菜 成都菜 辣 麻辣

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