韭菜炒鸡蛋

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春天的气温不稳定，人也容易上火。应该多吃富含维生素C的蔬菜，据说春韭的味道非常鲜美。杜甫曾有诗“夜雨剪春韭，新炊间黄粱”。

韭菜炒鸡蛋的用料

鸡蛋 3个 韭菜 一小把（100g）
盐 适量 食用油 40ml

韭菜炒鸡蛋的做法

韭菜炒鸡蛋#舌尖上的春宴#的做法图解1

步骤1

3个鸡蛋打散，按照自己口味加入盐，搅拌均匀。韭菜清洗干净，切成寸段（拍的韭菜照片被我不小心删掉了）。
韭菜炒鸡蛋#舌尖上的春宴#的做法图解2

步骤2

锅内放油加热到六、七成热，倒入鸡蛋液。
韭菜炒鸡蛋#舌尖上的春宴#的做法图解3

步骤3

把鸡蛋翻炒几下，不要太熟，因为还要加韭菜再炒。如果这时炒得太熟，韭菜熟的时候鸡蛋就太老了。如果鸡蛋的块太大，那铲子切成适当大小。
韭菜炒鸡蛋#舌尖上的春宴#的做法图解4

步骤4

倒入韭菜翻炒。
韭菜炒鸡蛋#舌尖上的春宴#的做法图解5

步骤5

炒到韭菜变软，尝尝口味，如不够咸就再加点儿盐。
韭菜炒鸡蛋#舌尖上的春宴#的做法图解6

步骤6

装盘。

韭菜炒鸡蛋的烹饪技巧

注意韭菜的火候，别炒太老。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-25

©本菜谱的做法由 洛小兔 编写，未经授权不得转载

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