秘制卤鸡胗

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摄影师的小厨房
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对于我来说 做菜可以让我放松心情 享受那个美好的过程 以前听很多人说鸡胗做不好的话就会有一种怪怪的味道 我又是一个比较喜欢研究的 某个阳光暖暖的午后 忽然就想要做这道菜 也是抱着忐忑的心情完成的 结果是很成功 没有传说的那个怪味道

秘制卤鸡胗的用料

鸡胗 红辣椒 少许
花椒 少许 葱姜蒜 适量
料酒 适量 生抽 老抽 适量
冰糖 适量（用来收汁）

秘制卤鸡胗的做法

秘制卤鸡胗的做法图解1

步骤1

用清水泡一会 洗干净 装盘
秘制卤鸡胗的做法图解2

步骤2

冷水入锅 去除里面的血水 然后在冷水里浸泡 再次清洗干净
秘制卤鸡胗的做法图解3

步骤3

配料切好待用
秘制卤鸡胗的做法图解4

步骤4

锅里加少许油 爆炒出香味
秘制卤鸡胗的做法图解5

步骤5

鸡胗倒入锅中翻炒 加生抽 料酒 老抽继续翻炒盖锅盖 大约25分钟就可以出锅了
秘制卤鸡胗的做法图解6

步骤6

装盘 可以搭配别的菜一起炒

秘制卤鸡胗的烹饪技巧

要随时观察 如果锅内水分偏少 可适量加点水 以免烧糊 最重要的是入味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-26

©本菜谱的做法由 摄影师的小厨房 编写，未经授权不得转载

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