四喜烤麸

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这几天天气好、空气好、心情好，家里厨房料理的方向都转向了。变得细腻起来。

四喜烤麸的用料

脱水烤麸 2大片（未泡发约130g左右） 木耳（已泡发） 140g
香菇（鲜的或干品） 6朵 黄花菜（已泡发） 70g
花生米 80克 生抽 45ml
老抽 20ml 白糖 15g
蚝油 20ml 清水 适量
八角 2个 食用油 适量
香油 15ml

四喜烤麸的做法

四喜烤麸的做法图解1

步骤1

烤麸温水泡发，清洗干净。入沸水煮5、6分钟，捞出挤出多余水份。
四喜烤麸的做法图解2

步骤2

木耳泡发清洗，撕成小朵。
四喜烤麸的做法图解3

步骤3

黄花泡发，清洗干净，切成1.5寸左右长短。
四喜烤麸的做法图解4

步骤4

香菇切片（我家有人不爱吃香菇干品的味道，所以这里用的新鲜的）。花生米煮熟，剥去红色外皮。
四喜烤麸的做法图解5

步骤5

锅内放油，比平时炒菜要多。我是翻倍放的。
四喜烤麸的做法图解6

步骤6

倒入烤麸翻炒。
四喜烤麸的做法图解7

步骤7

将黄花、木耳、花生米、香菇放入锅内翻炒。

步骤8

生抽、老抽、糖、蚝油翻炒。

步骤9

加入适量清水（如果用的香菇是泡发的，可以把泡香菇的水放进去），烧开后小火将汁收浓。中间适当翻几下，尽量让所有食材都可以粘到调料汁。
四喜烤麸的做法图解10

步骤10

汁收浓以后，倒入香油，翻炒均匀即可。

四喜烤麸的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-27

©本菜谱的做法由 洛小兔 编写，未经授权不得转载

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