草莓裸蛋糕，适合新手

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草莓裸蛋糕的用料

戚风蛋糕八寸 1个 淡奶油 350g～400g左右
草莓 适量 蓝莓 适量
其他水果喜欢可随意摆放 适量 奶粉 适量
白糖（奶油用） 奶油的1/10

草莓裸蛋糕的做法

步骤1

烤制或购买一个8寸戚风，如喜欢巧克力口味烤制8寸戚风时可将面粉换成25g可可粉+65g面粉的组合

步骤2

奶油，将砂糖加入奶油中中档位打发，可预留80g左右留作顶层稍后再打，因为是裸蛋糕不需要裱花奶油不要打太硬，顶层奶油的打发程度可以对比中层奶油再软一些，欲坠不坠的流动感更好看～
草莓裸蛋糕，适合新手的做法图解3

步骤3

将蛋糕均分成3片，尽可能平均分配切平坦些否则最后会出现蛋糕顶层高低不均，蛋糕倒置光滑平整的底层作为蛋糕的最上层
草莓裸蛋糕，适合新手的做法图解4

步骤4

将一片蛋糕片放在合适的底托上，涂一薄层奶油，将草莓去底对半切开摆满蛋糕边缘，中间铺满草莓丁（或其他喜欢的水果、果酱、巧克力碎等），摆好后再涂一层奶油，边缘可以多涂些稍稍溢出更自然好看～
草莓裸蛋糕，适合新手的做法图解5

步骤5

盖上第二层蛋糕片，涂一层奶油，然后摆放喜欢的水果丁，因为感觉不对称更好看所以第二层没有在边缘摆放半切的草莓，铺好水果再刷一层奶油同理喜欢奶油溢出的感觉就在边缘刷的厚一些。想要颜色好看些可以在边缘插几片可食用绿叶
草莓裸蛋糕，适合新手的做法图解6

步骤6

最后盖上最后一片蛋糕，涂上预留的流动性稍高些的奶油，涂的稍厚一些（程度需自己把握不能太稀真的让它流淌下来）
草莓裸蛋糕，适合新手的做法图解7

步骤7

顶层的水果装饰可以自由发挥，可以热闹些也可以简单些，我更喜欢简单的～图上的草莓花很简单就是将草莓去底竖切薄片展开就好啦。最后筛上一些奶粉营造白雪感
草莓裸蛋糕，适合新手的做法图解8

步骤8

给妈妈过生日～

草莓裸蛋糕的烹饪技巧

过程没有拍图因，再做会补，如果大家需要戚风的方子和步骤会以后再补充的（想要不开裂低温长时间烤制比较合适），我也是按豆果里好多大神的戚风方子烤的，大家搜戚风蛋糕然后选择收藏最高的那些就好啦( ˙˘˙ )
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-27

©本菜谱的做法由 xbb2333 编写，未经授权不得转载

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