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豆乳乳酪蛋糕
初春的乍暖乍寒，来一款舌尖的甜点，
听说好吃到没朋友，终于在1周末拔草了这款充满好奇的蛋糕。
从始至终都需时间的耐心，从买豆子豆粉到打豆浆烤戚风蛋糕，当1个人关上门放下手机，全心全意地享受这个手工制作的过程，这就是用心耐心对自己的一个过程，手工甜点的意义偶尔作之，留个记忆，若是好味也只回味，试作一次便够，更多热爱胜过是享食。
乳酪蛋糕的做法
步骤1
鸡蛋只取蛋黄，加糖搅拌匀筛入低筋拌至蛋黄糊。
步骤2
拌好的蛋黄糊如图。
步骤3
提前打好的豆浆煮熟，趁还热分次加蛋黄糊，搅拌匀再于小火上使之液状成为粘稠的蛋黄豆乳酱，放凉待用，芝士奶酪软化打发，分次加入蛋黄豆乳酱，混合均匀成乳酪糊，待用。
步骤4
淡奶油打发至八分奶油霜，能用来裱花的状态即可。
步骤5
乳酪酱和淡奶分别装入裱花袋，待用。
步骤6
8寸的戚风蛋糕待切成大小合适的，我是横切成两片再从片切出盒子大小。
步骤7
没有漂亮的方形盒，用的圆形餐汤盒， 底部铺一层蛋糕片，挤上一层奶油霜，再挤一层乳酪糊，筛入黄豆粉后铺一层蛋糕片，然后重复铺一次就完成一个了。
步骤8
乳酪糊或奶油霜要铺好看些就用裱花嘴挤出形，这里作个提醒作个图例这是没用裱花嘴挤的奶油霜，事实证明手工有待进步，差参不齐也因为不用裱花嘴的后果不堪直视，视觉大打折。
步骤9
成品图，尽可能忽略形象，貌不美但味道必须好，黄豆粉可以筛多些很香哦 做出8个盒子，冷藏4小时以上，因是晚上我放冷藏1晚上，也可以放冷冻，但一定记住冷冻取食必须提前在室温放一两小时才可享食。
步骤10
取食，用勺子轻挖，混合多种的口感却实美味，就个人而言，对于烘焙，甜点多是只作浅尝，热爱手作过程大于享食，这回给自己留下一整盒。 切记：要美貌就要裱花嘴挤出美美哒的花型铺层，若视觉能加分会觉味更胜。
步骤11
轻挑一勺直达味蕾，我恰恰是因为好奇为何这款蛋糕能成网红，甜而不腻， 亲制亲尝过后真心赞。 成品每个盒子大约200g， 实实在在的份量，一盒一口气吃不完。
步骤12
文字不足以描述，就看图，或者也这样尝试过
步骤13
若不是为了分享方便，也不用装盒子，做成自己喜欢的形状应该也不错。
步骤14
入口即化，黄豆粉的香，戚风蛋糕的绵奶油霜和豆乳乳酪的丝滑，混搭的口感非常好，每一勺都好味。乳酪蛋糕的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-02-27
©本菜谱的做法由 手作美食by晴天 编写，未经授权不得转载
手作美食by晴天
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