红丝绒芒果裸蛋糕

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欣然2017
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红丝绒芒果裸蛋糕的用料

低筋面粉 100g 鸡蛋 6个（中等大）
玉米油 60g 牛奶 70g
白砂糖（蛋黄用） 20g 白砂糖（蛋白用） 60g
红曲粉 10g 可可粉 8g
柠檬汁 几滴 芒果丁 200g
淡奶油 200g

红丝绒芒果裸蛋糕的做法

红丝绒芒果裸蛋糕的做法图解1

步骤1

称量好各种原料，蛋黄和蛋清分别放在两个无水无油的打蛋盆里。
红丝绒芒果裸蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄中加入20克白砂糖、60克玉米油和牛奶拌匀。
红丝绒芒果裸蛋糕的做法图解3

步骤3

拌匀后是这个样子。
红丝绒芒果裸蛋糕的做法图解4

步骤4

加入事先筛好的低粉、红曲粉、可可粉，用切拌和翻拌交替拌均匀。
红丝绒芒果裸蛋糕的做法图解5

步骤5

拌好是这个样子。
红丝绒芒果裸蛋糕的做法图解6

步骤6

柠檬汁加入蛋清 ，用电动打蛋器高速打蛋清，起粗泡如图时，加第一次白砂糖。
红丝绒芒果裸蛋糕的做法图解7

步骤7

变得细腻了加第二次糖，膨胀时第三次加糖，如图。
红丝绒芒果裸蛋糕的做法图解8

步骤8

打到如图的程度，有光泽且有硬硬挺立的小尖角。
红丝绒芒果裸蛋糕的做法图解9

步骤9

取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊，切拌均匀如图。
红丝绒芒果裸蛋糕的做法图解10

步骤10

拌好的都加入蛋白霜中。
红丝绒芒果裸蛋糕的做法图解11

步骤11

切拌均匀如图，细腻的蛋糕糊。
红丝绒芒果裸蛋糕的做法图解12

步骤12

盛入八寸活底模中，震荡出大的气泡。
红丝绒芒果裸蛋糕的做法图解13

步骤13

放入预热好的烤箱中层，可放盛热水的烤盘，避免裂纹。
红丝绒芒果裸蛋糕的做法图解14

步骤14

上下管160度70分钟，也可根据自家烤箱调整。
红丝绒芒果裸蛋糕的做法图解15

步骤15

烤好后立即倒扣冷凉
红丝绒芒果裸蛋糕的做法图解16

步骤16

脱膜 ，棒棒的。
红丝绒芒果裸蛋糕的做法图解17

步骤17

用切片器切成三片，切时不小心把蛋糕碰裂点呢。
红丝绒芒果裸蛋糕的做法图解18

步骤18

打发淡奶油到这个状态
红丝绒芒果裸蛋糕的做法图解19

步骤19

取一层蛋糕片 ，裱花，裱花的技术不行哈
红丝绒芒果裸蛋糕的做法图解20

步骤20

第二层同样，顶层摆好后裱花，撒芒果丁如图。
红丝绒芒果裸蛋糕的做法图解21

步骤21

分层还不错吧
红丝绒芒果裸蛋糕的做法图解22

步骤22

切开的样子
红丝绒芒果裸蛋糕的做法图解23

步骤23

开动

红丝绒芒果裸蛋糕的烹饪技巧

这个是8寸的蛋糕，你也可以将原料减半做个6寸的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-27

©本菜谱的做法由 欣然2017 编写，未经授权不得转载

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