草莓慕斯

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Hi周小倩
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世界上再也没有什么比草莓甜品更能让少女心呼之欲出了！雪白奶油、醇厚芝士或是丝滑慕斯和鲜美草莓搭配在一起，咬下一口，就和接了一个吻一样刺激！草莓富含维C，吃它真的会变美哦！

草莓慕斯的用料

鸡蛋（蛋糕胚） 4个 细砂糖（蛋糕胚） 65克
植物油（蛋糕胚） 50克 牛奶（蛋糕胚） 55克
低筋面粉（蛋糕胚） 60克 盐（蛋糕胚） 1克
草莓（草莓慕斯馅） 200克 细砂糖（草莓慕斯馅） 25克
纯净水（草莓慕斯馅） 15克 淡奶油（草莓慕斯馅） 200克
吉利丁片（草莓慕斯馅） 8克

草莓慕斯的做法

草莓慕斯的做法图解1

步骤1

这是做蛋糕的材料
草莓慕斯的做法图解2

步骤2

鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，蛋黄中加入植物油、牛奶，搅打均匀，筛入低筋面粉，成为细腻的蛋黄面糊；
草莓慕斯的做法图解3

步骤3

蛋清里分三次加入细砂糖，打发到提起打蛋器，蛋清能拉出一个长长的尖角；
草莓慕斯的做法图解4

步骤4

将1/3打发的蛋清装到蛋黄糊大盆中，翻拌均匀，将拌匀的蛋黄糊倒入剩余的蛋清中，再次翻拌均匀成蛋糕糊，将面糊倒入铺有烘焙纸的烤盘中；
草莓慕斯的做法图解5

步骤5

烤箱通电，上下管调至150℃，预热5分钟，将蛋糕糊放入继续烘烤20分钟；
草莓慕斯的做法图解6

步骤6

吉利丁片加纯净水，泡发，草莓块、细砂糖一起放入baby料理棒中，打成细腻的草莓果泥；
草莓慕斯的做法图解7

步骤7

吉利丁片隔水加热，倒入草莓果泥中，可放冰箱冷藏片刻，直到变成浓稠；
草莓慕斯的做法图解8

步骤8

淡奶油用电动打蛋器打发至刚刚能保持纹路的状态；
草莓慕斯的做法图解9

步骤9

草莓果泥和淡奶油搅拌均匀，装入裱花袋中；
草莓慕斯的做法图解10

步骤10

用心形慕斯圈在蛋糕片上切出心形的蛋糕片，挤上慕斯，再放一层蛋糕片，再放一层慕斯，放冰箱冷藏4小时以上，直到慕斯完全凝固即可。
草莓慕斯的做法图解11

步骤11

完成啦！

草莓慕斯的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-27

©本菜谱的做法由 Hi周小倩 编写，未经授权不得转载

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