最爱酸甜口儿|糖醋排骨
精品
分享一款红亮诱人,酸甜可口的糖醋排骨。怎样才能作出色泽红亮油润的佳品?为什么没用酱油,却醇香味浓?怎样才能把这道菜作得香而不腻?这里都有什么窍门呢?看过菜谱,您就会豁然开朗。
糖醋排骨的做法
糖醋排骨的烹饪技巧
1.排骨的大小决定炖制时间,建议块儿不要过大。
2.用凉水浸泡排骨可以使排骨中的血水渗出,达到去腥目的。
3.焯烫排骨时要凉水下锅。
4.冰糖炒出的糖色比白砂糖更红亮诱人。
5.收汁时再加盐,防止过早加盐使蛋白质凝固,肉质发柴。
6.收汁时再沿锅边烹入醋,醋香可挥发到极致,防止过早加醋使醋香不在。
7.糖:醋:料酒的比例为3:2:1
8.未经作者许可,请勿转载。禁止一切形式的盗图,谢谢。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2017-02-27
©本菜谱的做法由 会吃的荷包 编写,未经授权不得转载
糖醋排骨的其他做法更多 
糖醋排骨的相关推荐更多 
你当前的位置:豆果美食 > 最爱酸甜口儿|糖醋排骨
查看更多评论


扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活
