紫薯豆沙酥

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紫薯豆沙酥的用料

中筋面粉 250克 猪油 90克
白砂糖 50克 红豆沙 700克
紫薯 15克左右 90克
1克 油酥
低粉 200克 猪油 100克
紫薯粉 适量

紫薯豆沙酥的做法

紫薯豆沙酥的做法图解1

步骤1

油酥加入猪油和低粉,紫薯粉活成面团备用。把油皮所有材料混合揉成面团,盖上湿布醒发,把面醒发十分钟在揉出膜。揉出膜很好做。
紫薯豆沙酥的做法图解2

步骤2

这是做24个的量,两种面团个各分成11个小团。
紫薯豆沙酥的做法图解3

步骤3

把油皮压扁,油皮包油酥,收口包好。
紫薯豆沙酥的做法图解4

步骤4

包好盖上湿布醒发五分钟。
紫薯豆沙酥的做法图解5

步骤5

擀成长舌状,从上到下卷好,在醒发十分钟,再压扁用擀面杖,擀成均匀的长舌状。
紫薯豆沙酥的做法图解6

步骤6

这样口朝下收好,
紫薯豆沙酥的做法图解7

步骤7

用刀中间切开,分成两半,
紫薯豆沙酥的做法图解8

步骤8

整齐的一边朝下,压扁,用擀面杖轻轻擀成,能包住豆沙大小的圆形。
紫薯豆沙酥的做法图解9

步骤9

用面皮包入豆沙,收口捏紧。
紫薯豆沙酥的做法图解10

步骤10

豆沙提前分成每个30克的圆球。
紫薯豆沙酥的做法图解11

步骤11

烤箱预热180度,烤25~28分,每个烤箱温度不同,根据自己烤箱而订。

紫薯豆沙酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-03-01

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