｛春日气息｝葡式蛋挞（无面粉版）

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葡式蛋挞，又称葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞，港澳及广东地区称葡挞，是一种小型的奶油酥皮馅饼。1989年，英国人安德鲁·史斗（Andrew Stow）将葡挞带到澳门，改用英式奶黄馅并减少糖的用量后，随即慕名而至者众，并成为澳门著名小吃 减脂营养定制v freejesus

葡式蛋挞的用料

挞皮 12个 蛋黄 3个
牛奶 250ml 糖 10g
淡奶油 250g

葡式蛋挞的做法

｛春日气息｝葡式蛋挞（无面粉版）的做法图解1

步骤1

挞皮取出常温下解冻
｛春日气息｝葡式蛋挞（无面粉版）的做法图解2

步骤2

纯牛奶、白砂糖、淡奶油倒入盆中，隔水加热至白砂糖融化。（糖的量根据口味加入，可以边加边尝）
｛春日气息｝葡式蛋挞（无面粉版）的做法图解3

步骤3

加入蛋黄，充分搅拌均匀，液体建议过筛2-3次。同时预热烤箱220度上下火10分钟。
｛春日气息｝葡式蛋挞（无面粉版）的做法图解4

步骤4

挞皮码放在烤盘上，将蛋挞液依次加入挞皮（9分满即可）。
｛春日气息｝葡式蛋挞（无面粉版）的做法图解5

步骤5

烤盘放入烤箱时要注意蛋挞液不要撒出来，220度烤25分钟左右（时间根据烤箱的脾气决定，稍稍上焦糖色就可以）
｛春日气息｝葡式蛋挞（无面粉版）的做法图解6

步骤6

烤好了！
｛春日气息｝葡式蛋挞（无面粉版）的做法图解7

步骤7

出炉～

葡式蛋挞的烹饪技巧

蛋挞液一定要过筛过筛过筛～我就是懒的过筛了，烤出的蛋挞不够细腻～但是味道很不错！酥皮特别酥脆 入门级的烘焙菜谱，赶快做起来！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-01

©本菜谱的做法由 野菜营养师 编写，未经授权不得转载

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