一口可可蛋糕

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吃好吃的喽aici君
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做了一款小蛋糕，融化了的巧克力和黄油，继续混合上可可粉，浓浓的巧克力味儿就在烘烤的时候散发开了。烤好以后，抹点儿淡奶油，装饰上自己喜欢的水果，一口就能塞下一个~

可可蛋糕的用料

巧克力 10g 可可粉 7g
低筋面粉 50g 鸡蛋 3个
白砂糖 40g 黄油 15g
香草精 1g 白醋 2ml
牛奶 15ml

可可蛋糕的做法

一口可可蛋糕的做法图解1

步骤1

黄油和巧克力放入大碗中。
一口可可蛋糕的做法图解2

步骤2

隔热水融化后，放入可可粉。
一口可可蛋糕的做法图解3

步骤3

搅拌均匀放凉。
一口可可蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋清放入无水无油的盆中，加入白醋。
一口可可蛋糕的做法图解5

步骤5

白砂糖分三次加入，打至湿性发泡。
一口可可蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋黄放入放凉的巧克力糊中。（一定要完全放凉才可放入蛋黄，否则蛋黄会被烫熟。）
一口可可蛋糕的做法图解7

步骤7

搅拌均匀，筛入低粉。
一口可可蛋糕的做法图解8

步骤8

倒入牛奶，用画Z字的方法搅拌均匀，避免起筋。
一口可可蛋糕的做法图解9

步骤9

放入三分之一的蛋白。
一口可可蛋糕的做法图解10

步骤10

翻拌均匀。
一口可可蛋糕的做法图解11

步骤11

可可糊倒入剩余的蛋白中。
一口可可蛋糕的做法图解12

步骤12

翻拌均匀。
一口可可蛋糕的做法图解13

步骤13

倒入28*28的方形烤盘中。
一口可可蛋糕的做法图解14

步骤14

预热烤箱，上下火180度25分钟左右。
一口可可蛋糕的做法图解15

步骤15

烤好以后放凉，切成小块儿。
一口可可蛋糕的做法图解16

步骤16

抹一层淡奶油。
一口可可蛋糕的做法图解17

步骤17

摆放自己喜欢的水果。
一口可可蛋糕的做法图解18

步骤18

小小的，一口吃掉~

可可蛋糕的烹饪技巧

1.巧克力糊一定要完全放凉才可放入蛋黄，否则蛋黄会被烫熟。 2.烤箱设置仅供参考。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-01

©本菜谱的做法由 吃好吃的喽aici君 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 烤 蛋糕 烘焙 西点

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