私房炸酱面

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刘大花
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前几天老公问我吃过的最喜欢的食物是什么，我脑海中浮现出一个又一个美味～最后锁定在我的大爱羊肉串上了，他说，这也太简单普通了……反问老公，他淡淡地说了句，炸酱面……我反驳道，这不更简单更普通! 他笑了笑说，看没看过一个关于炸酱面的电影？ “爱情呼叫转移! ”我们异口同声地说出了这个答案…… 电影中的男主人公因为厌倦了平淡生活吃腻了妻做的炸酱面而离开了她去寻找他所谓的幸福，一番周折，他终于领悟到最宝贵的东西就是从前的那段日子，最美味的佳肴就是那碗炸酱面……只可惜那碗炸酱面已经成为他人的珍馐了…… 每个人的婚姻都像一碗炸酱面，做面的人请用心，吃面的人请珍惜，愿天下所有的夫妻都好好守护好属于你们的这碗炸酱面，且吃且珍惜……

炸酱面的用料

爱心 满满 面条（手擀挂面皆可） 200克
豆瓣酱 50克 甜面酱 50克
鸡蛋或肉末 100克 酱油 适量
料酒 适量 白糖 适量
蚝油 适量 熟花生碎 适量
蔬菜（我用的是黄瓜，胡萝卜） 100克 葱丝 适量

炸酱面的做法

私房炸酱面#舌尖上的春宴#的做法图解1

步骤1

准备好面条，最好是手擀面，吃起来更劲道。
私房炸酱面#舌尖上的春宴#的做法图解2

步骤2

水烧开后下入面条，转中火。
私房炸酱面#舌尖上的春宴#的做法图解3

步骤3

期间每开一次加入半碗水，大约3次。
私房炸酱面#舌尖上的春宴#的做法图解4

步骤4

煮面同时将菜切丝备用。
私房炸酱面#舌尖上的春宴#的做法图解5

步骤5

熟花生仁装袋檊成碎粒。
私房炸酱面#舌尖上的春宴#的做法图解6

步骤6

大葱切丝。
私房炸酱面#舌尖上的春宴#的做法图解7

步骤7

将煮好的面团过几遍凉开水，用凉开水泡着备用。
私房炸酱面#舌尖上的春宴#的做法图解8

步骤8

锅内放油烧至8成开打入鸡蛋或肉末。
私房炸酱面#舌尖上的春宴#的做法图解9

步骤9

待蛋稍凝固或肉末发白时小火加入两种酱快速划散，再加其他佐料，如果太干加适量水，待汁浓稠时关火。
私房炸酱面#舌尖上的春宴#的做法图解10

步骤10

将煮好的面捞出放碗里，上面铺上青菜丝葱丝，淋上酱，最后撒上花生碎（可将花生装袋擀成花生碎）。
私房炸酱面#舌尖上的春宴#的做法图解11

步骤11

快快品尝属于你的这份幸福的味道吧
私房炸酱面#舌尖上的春宴#的做法图解12

步骤12

成品1
私房炸酱面#舌尖上的春宴#的做法图解13

步骤13

成品2
私房炸酱面#舌尖上的春宴#的做法图解14

步骤14

成品3

炸酱面的烹饪技巧

1. 蔬菜可以自行调整。 2. 此配方是一人量，人多自行增加各种材料即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-02

©本菜谱的做法由 刘大花 编写，未经授权不得转载

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