斑斓奇异果蛋糕卷

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它带着春天的气息悄然而至。方子好记，即便是新手也不会卷裂的蛋糕卷。

蛋糕卷的用料

低筋面粉 50克 牛奶 50克
细砂糖 50克 鸡蛋 4颗
玉米油 40克 淡奶油 180克
奇异果 2只 斑斓汁 3滴
细砂糖 10克

蛋糕卷的做法

斑斓奇异果蛋糕卷的做法图解1

步骤1

牛奶和玉米油先混合，轻轻搅打乳化成酸奶状态。
斑斓奇异果蛋糕卷的做法图解2

步骤2

加入分两次放入过筛的面粉，用z字和N字法拌匀。
斑斓奇异果蛋糕卷的做法图解3

步骤3

加入蛋黄。
斑斓奇异果蛋糕卷的做法图解4

步骤4

拌匀的蛋黄糊状态。
斑斓奇异果蛋糕卷的做法图解5

步骤5

蛋黄糊中滴入斑斓汁。
斑斓奇异果蛋糕卷的做法图解6

步骤6

拌好的斑斓蛋黄糊放一边备用。
斑斓奇异果蛋糕卷的做法图解7

步骤7

蛋白分三次加入砂糖打发。第一次加糖状态。
斑斓奇异果蛋糕卷的做法图解8

步骤8

第二次加糖状态。
斑斓奇异果蛋糕卷的做法图解9

步骤9

第三次加糖状态，第三次加完糖打蛋器改低速。
斑斓奇异果蛋糕卷的做法图解10

步骤10

提起打蛋器成长弯钩状也就是湿性发即可。
斑斓奇异果蛋糕卷的做法图解11

步骤11

取三分之一蛋白到蛋黄糊里用翻拌的手法拌匀。
斑斓奇异果蛋糕卷的做法图解12

步骤12

倒回到剩下的蛋白盆里继续翻拌均匀。
斑斓奇异果蛋糕卷的做法图解13

步骤13

烤盘铺上油纸或油布。把拌好的蛋糕糊倒入烤盘。
斑斓奇异果蛋糕卷的做法图解14

步骤14

用刮刀刮平表面。
斑斓奇异果蛋糕卷的做法图解15

步骤15

烤箱提前预热，上下火160度中层烤30分钟。
斑斓奇异果蛋糕卷的做法图解16

步骤16

出炉稍微晾凉，正面倒扣在油纸上面，上下两个边切个斜边。
斑斓奇异果蛋糕卷的做法图解17

步骤17

淡奶油180克加10克细砂糖打发。
斑斓奇异果蛋糕卷的做法图解18

步骤18

蛋糕片翻面正面朝上涂抹奶油霜。
斑斓奇异果蛋糕卷的做法图解19

步骤19

借助擀面杖卷起来。
斑斓奇异果蛋糕卷的做法图解20

步骤20

卷好放冰箱冷藏半小时定型。
斑斓奇异果蛋糕卷的做法图解21

步骤21

定型后切件。
斑斓奇异果蛋糕卷的做法图解22

步骤22

撰写制作步骤

蛋糕卷的烹饪技巧

烤盘是28*28。 烤箱温度根据自己烤箱情况掌握。 淡奶油里的糖量可以根据自己口味增减。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-03

©本菜谱的做法由 小黠大痴 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 下午茶 电器 烤箱 西点

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