咸鸡3步骤成就一碗“腌笃鲜”

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刚过完年 家里总有点咸货 春天啦 都说春笋鲜嫩无比 腌笃鲜 总让人在春天里特别想来上一碗 不辜负这大自然的馈赠 它绝对是时令热门菜首选 今天介绍的这款“腌笃鲜”有啥不同那？ 我没用火腿 没用咸肉 用了一只过年入库的咸鸡 我也没太繁琐的烹饪过程 不起油锅 没太多额外调味料 就只有一个要求 家里锅多，储物盒多即可 闲话不多说，这就来说说我家的这碗“腌笃鲜”吧~~~

腌笃鲜的用料

五花肉 适量 咸鸡 适量
春笋 适量

腌笃鲜的做法

咸鸡3步骤成就一碗“腌笃鲜”#舌尖上的春宴#的做法图解1

步骤1

制作： STEP 1： 五花肉一定要买新鲜点的好肉哟，切切，洗洗干净待用。
咸鸡3步骤成就一碗“腌笃鲜”#舌尖上的春宴#的做法图解2

步骤2

STEP 2： 人家腌笃鲜用火腿肉，咸肉的，我家用了咸鸡（过年时候农家乐入库的） 主要火腿肉在我家不太受欢迎，^_^，那股特殊的味道接受不了，所以我们家一般是咸肉或者咸鸡来做，一样鲜美哟。 咸鸡切配好，洗一下哟，待用。
咸鸡3步骤成就一碗“腌笃鲜”#舌尖上的春宴#的做法图解3

步骤3

STEP 3： 接下去就是鲜肉和咸鸡分别做汆水步骤啦。 鲜肉入锅，水煮沸，起沫沫啦，肉也开始变色了，就可以关火出锅倒干净，肉冲洗干净，确保鲜肉上么有残留的沫沫渣就可以啦。 然后放新的一批水，烧开煮沸，水量多些，都比较爱喝汤不是。嘻嘻~~~
咸鸡3步骤成就一碗“腌笃鲜”#舌尖上的春宴#的做法图解4

步骤4

咸鸡部分一样，入锅，水煮沸，起沫沫啦，就可以关火出锅倒干净，肉冲洗干净，确保没有残留的沫沫渣即可哟。 同鲜肉的烧法一样，汤水多些哟。 这样我们就有2款原汁啦（鲜肉+咸鸡）
咸鸡3步骤成就一碗“腌笃鲜”#舌尖上的春宴#的做法图解5

步骤5

STEP 4： 鲜肉是一锅，咸鸡是一锅，两锅不要放一起烧哟，一定一定要分开各烧各的，鲜肉和咸鸡锅都不需要加任何的调味料的，纯煮熟，煮透就可以啦。 等到你要吃这锅腌笃鲜的时候，鲜猪肉锅舀出肉和汤料原汁入新锅，咸鸡锅里舀出鸡肉和咸汤水原汁，并入新锅中。
咸鸡3步骤成就一碗“腌笃鲜”#舌尖上的春宴#的做法图解6

步骤6

放入切配好的春笋，开火，煮，由于两锅合并成一锅的，这个时候记得调味下，咸了，就加水，淡了加咸鸡锅里的原汁。 等到春笋煮熟啦，就能出锅享用啦。
咸鸡3步骤成就一碗“腌笃鲜”#舌尖上的春宴#的做法图解7

步骤7

Ending 秀 开饭啦 先舀出一大碗，独享
咸鸡3步骤成就一碗“腌笃鲜”#舌尖上的春宴#的做法图解8

步骤8

鸡咸美 肉鲜嫩 笋嫩鲜 真会吃 各位看客，是不是也能跟着动起来了哟 记得交作业哟~~~~期待~~~ HI， 我是爱娃（Elva） 教你如何做早餐的爱娃 不是夏娃~ 我也不会告诉你苹果在哪里的~^_^

腌笃鲜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-03

©本菜谱的做法由 Elva的慢早餐生活 编写，未经授权不得转载

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