大白菜粉丝汤｜记忆中童年的味道

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在我童年的记忆里，小时候去奶奶家，一碗大白菜粉丝汤永远跑不掉。那时候没有意识到，这是不是所谓的拿手菜。当年已经70多岁的奶奶牙口不好，特别喜欢这道简简单单，带着点天然的甜味的汤；以至于对于她最宠爱的孙女，她也爱拿她这道最爱的菜招待我。其实，也有可能因为大白菜粉丝汤又便宜又方便。但无论如何，对于这道“大白菜粉丝汤”，我总是带着一种懵懂的憧憬和微甜的回味。大白菜粉丝汤，记忆中童年的味道。

大白菜粉丝汤的用料

大白菜 5~6片	平菇 20克
耳菇 2个	龙口粉丝 2小捆
百叶包（素馅） 4只	玉米油适量
白胡椒适量	盐适量

大白菜粉丝汤的做法

步骤1

大白菜、平菇、耳菇洗净，切片备用。龙口粉丝用清水浸泡15~20分钟左右。（如果时间紧张，可以用温水泡，会更快泡软粉丝。）

步骤2

取一锅烧热至6分热后加入花生油，油烧热后，放入大白菜、平菇、耳菇翻炒。

步骤3

大白菜翻炒至变色后，加入百叶包。百叶包是之前做好剩下的，馅是素的。

步骤4

加入一大碗清水，盖锅大火烧。

步骤5

烧开后，放入泡软的粉丝。

步骤6

烧开2次后，加入适量盐和白胡椒粉，搅拌一下，关火。微微甜的大白菜粉丝汤就完成了。

大白菜粉丝汤的烹饪技巧

大白菜：含有丰富的粗纤维，润肠、促进排毒；又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。龙口粉丝：是用绿豆作原料，按传统工艺精制而成，富含淀粉、蛋白质、维生素等多种营养。平菇：含有18种氨基酸，包括8种人体必需的氨基酸。平菇中粗蛋白的含量是鸡蛋的2.6倍、猪肉的1.5倍；平菇含脂肪较少，有丰富的维生素以及钙、磷、铁等矿物质。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-03

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