原香烧烤鸡肉披萨

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这个披萨是看君之，微博配方做的，个人很喜欢也很简单

原香烧烤鸡肉披萨的用料

高筋面粉 70g 低筋面粉 30g
水 60g 橄榄油 7g
细砂糖 5g 干酵母 1g
盐 1g 披萨馅料：
（披萨馅）橄榄油 15g （披萨馅）蒜 20g
（披萨馅）番茄酱 80g （披萨馅）高汤或水 30g
（披萨馅）黑胡椒粉 1/2小勺 （披萨馅）鸡胸脯肉 200g
（披萨馅）口蘑 半个 （披萨馅）洋葱 40g
马苏里拉奶酪 80g

原香烧烤鸡肉披萨的做法

原香烧烤鸡肉披萨的做法图解1

步骤1

把制作pizza面饼的所有配料揉成面团，使劲揉，揉到面团变的十分劲道，抻开面团，面团能形成一张比较薄的薄膜，就可以了。把面团放在26度左右的环境下，盖上保鲜膜，发酵约1个小时，使面团变成2倍大。
原香烧烤鸡肉披萨的做法图解2

步骤2

面团发酵的时候，我们要着手准备pizza的馅料了。蒜剁成蒜末、口蘑切成薄片、洋葱切成丝、鸡腿肉切成小丁。锅烧热倒入橄榄油，再倒入蒜末炒出香味。
原香烧烤鸡肉披萨的做法图解3

步骤3

加入黑胡椒粉，炒出香味后，加入番茄酱、水，转小火慢慢熬煮。
原香烧烤鸡肉披萨的做法图解4

步骤4

边熬煮边搅拌至浓稠的酱状。盛出备用。

步骤5

将蘑菇放入烧热的锅里，翻炒至软，炒出蘑菇内的水份。炒完蘑菇，将洋葱也炒软，并盛出备用。
原香烧烤鸡肉披萨的做法图解6

步骤6

鸡腿肉倒入锅里炒熟（锅里不需要放油，建议使用不粘锅）。炒熟的肌鸡腿肉和第4步炒好的酱混合均匀。

步骤7

马苏里拉芝士，准备

步骤8

做完这以上事情，第一步的面团应该也发酵好了。当面团发酵到2.5倍大，用手指蘸面粉到面团上捅出一个窟窿后，窟窿既不塌陷也不回缩，就表示发酵好了。

步骤9

发酵好的面团分成2份（如果做8寸的披萨，就不需要分了）。静置15分钟进行中间发酵。
原香烧烤鸡肉披萨的做法图解10

步骤10

中间发酵完成后，将面团擀成圆形，放入披萨盘，用手捏面团使面团完全贴合披萨盘的形状。如果没有披萨盘，直接将面团擀成圆形放在烤盘上即可。

步骤11

在面团底部用叉子戳一些小孔，以防止烤的时候饼底鼓起。
原香烧烤鸡肉披萨的做法图解12

步骤12

面团底部撒上一些马苏里拉，然后铺上和酱拌匀后的鸡腿肉。
原香烧烤鸡肉披萨的做法图解13

步骤13

在撒一层马苏里拉，铺上炒过的洋葱和口蘑。最后撒上一层马苏里拉（留少量，不要全撒完）
原香烧烤鸡肉披萨的做法图解14

步骤14

放入预热好210度的烤箱，烤10分钟左右，当饼皮开始上色时取出，撒上剩余的马苏里拉，再放回烤箱烤5分钟，至饼皮呈棕红色即可出炉

原香烧烤鸡肉披萨的烹饪技巧

这款披萨馅里面用到的番茄酱是
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-04

©本菜谱的做法由 顺心走 编写，未经授权不得转载

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