可可芝士大理石蛋糕

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好久没做蛋糕，用家里剩的材料自创了一款大理石蛋糕，相当好吃呀！此款是6寸的量。

可可芝士大理石蛋糕的用料

可可蛋糕部分： 可可粉 4.5g
低筋面粉 25g 鸡蛋 1.5个
糖（蛋黄） 9.6g 糖（蛋白） 18g
黄油 12g 牛奶 25g
芝士蛋糕部分： 奶油奶酪 85g
牛奶 25g 糖 20g
低筋面粉 13g 鸡蛋 1.5个
香草精 几滴 黄油 15g

可可芝士大理石蛋糕的做法

步骤1

可可蛋糕部分：蛋黄、糖（蛋黄）、软化黄油、牛奶，一起搅拌均匀。

步骤2

低筋粉混合可可粉，过筛，加入搅拌，混合均匀备用。

步骤3

芝士蛋糕部分：奶油奶酪、牛奶隔水加热，边加热边搅拌至均匀，然后加入蛋黄、黄油搅拌均匀，备用。

步骤4

两部分蛋白一起打发：打发蛋白，糖（蛋白）分三次放入，加入几滴香草精去腥，蛋白打至湿性发泡。

步骤5

混合：将打好的蛋白分别加入可可面糊和芝士面糊混合搅拌。

步骤6

将两种糊糊先后倒入磨具，用硅胶铲轻搅几下，出现大理纹即可。震几下磨具，排出大气泡。

步骤7

烤箱150度预热，下层加水（因为芝士蛋糕需要加水，所以我加了）160度烤1小时左右，用筷子捅一下，没有粘连，说明熟了。在烤箱继续闷15分钟，出锅！

可可芝士大理石蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-04

©本菜谱的做法由 骑上小马就出发 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 烤 蛋糕 烘焙 西点

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