早餐-清炖龙骨汤面

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雷宇1

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快速的电饭煲食谱，早晨只需10分钟。龙骨特指猪的腰椎部分，肉质细滑。也有把胸椎算成龙骨的，其实它们只配叫大排，炖汤也挺香，肉很多，质地比较粗硬，用炖并不能完全发挥其优点，更合适做一些浓香有咬劲的菜肴。龙骨骨节之间有大量的胶质，满满的胶原蛋白有木有。椎骨富含红骨髓，是真正的造血细胞，反正就是很营养啦！

清炖龙骨汤面的用料

干面条 100g	龙骨 300g
姜 1片	盐 5g

清炖龙骨汤面的做法

步骤1

龙骨放入清水，大火烧开，撇去浮沫。因为龙骨血沫比较多，所以捞完浮沫后我会把水倒掉，清洗锅子和肉骨头上附着的杂质。

步骤2

睡觉前往电饭煲内胆加150m l清水，放姜片，放龙骨，按下煲汤键，敞开盖子烧20分钟，挥发腥味儿。趁这20分钟我去贴个面膜。

步骤3

盖好锅盖，去睡觉觉。

步骤4

清早起来，放盐，按下热饭键。

步骤5

小奶锅烧开水，下干面条，面条熟时汤也热好了。

清炖龙骨汤面的烹饪技巧

1、预处理龙骨时可以一次煮个两三斤，分成几份，配上姜片速冻。以后每晚睡前取一份直接丢锅里煲上，第二天就是新新鲜鲜的靓汤。 2、煲汤时不宜放盐，会影响蛋白质水解。蛋白质水解就是肉啊骨头啊什么的炖久了分解成各种氨基酸，各种鲜。第二天早上加热时放盐就行了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-05

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雷宇1

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