自制枇杷蜜饯

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云顶的妮妮
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民间工艺，古法制作，无添加剂防腐剂。妈妈20年做自己的枇杷特产上过电视和报纸呢。这边跟大家分享一下这种传统的制作方法。盐糖比例算机蜜吧，嘿嘿

枇杷蜜饯的用料

枇杷 适量 糖 适量
盐 适量

枇杷蜜饯的做法

自制枇杷蜜饯的做法图解1

步骤1

选果，因为要吃皮，蜜饯也要口感Q点，所以选无农药无膨大剂自然半熟的枇杷，我家这边叫它为长红的品种。（闽南）
自制枇杷蜜饯的做法图解2

步骤2

枇杷去柄去籽去内膜，洗净控水一两个小时。
自制枇杷蜜饯的做法图解3

步骤3

把控水好的枇杷果肉加糖，盐，放入密封桶中腌制3天
自制枇杷蜜饯的做法图解4

步骤4

三天后，糖都融化啦，果汁都冒出来啦，枇杷肉呈半干状态，可以捞出开始做蜜饯了哦
自制枇杷蜜饯的做法图解5

步骤5

撒糖干炒，不间断搅拌。过程一个小时，是果肉含水量而定。
自制枇杷蜜饯的做法图解6

步骤6

这个色泽就差不多要关火了
自制枇杷蜜饯的做法图解7

步骤7

平铺放烤盘烘干一会 收汁 让蜜饯更Q一点
自制枇杷蜜饯的做法图解8

步骤8

好啦 出锅了 美包包 口水有木有
自制枇杷蜜饯的做法图解9

步骤9

最后装罐起来找吃货去喽。口感酸甜，开胃。

枇杷蜜饯的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-05

©本菜谱的做法由 云顶的妮妮 编写，未经授权不得转载
分类： 零食 其他工艺 微波 果糖味 甜

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