羊肉馅抱蛋煎饺

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一然他娘8
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普通的饺子一样可以吃出花Y(^_^)Y

羊肉馅抱蛋煎饺的用料

羊肉馅饺子 15个（看平底锅大小决定） 鸡蛋 1个
生粉 1勺 葱花 少许

羊肉馅抱蛋煎饺的做法

羊肉馅抱蛋煎饺的做法图解1

步骤1

包饺子，用料和过程就不赘述了
羊肉馅抱蛋煎饺的做法图解2

步骤2

根据平底锅大小摆放，建议间隙再大一点，适量减少个数。饺子摆放之前锅底抹油。
羊肉馅抱蛋煎饺的做法图解3

步骤3

鸡蛋加生粉加水搅拌均匀，建议过筛，避免生粉成坨。
羊肉馅抱蛋煎饺的做法图解4

步骤4

撒黑芝麻（最好是炒熟的，生的也行），提香增加口感。
羊肉馅抱蛋煎饺的做法图解5

步骤5

蛋液的量以没过饺子2/5的位置为佳，盖上锅盖，大火烧，快到开的时候转小火，慢煎，适当移动锅在炉头的位置，确保受热均匀，待饺子煎熟时撒葱花即可出锅。
羊肉馅抱蛋煎饺的做法图解6

步骤6

这是倒扣在盘中的样子，既不会煎糊锅，又酥脆可口。出炉时蛋香四溢Y(^_^)Y，饺子的内馅汤汁也锁住了，饺子底部香脆，皮馅又软糯，真的好好吃哦！

羊肉馅抱蛋煎饺的烹饪技巧

一定要有耐心，留意锅底受热，即便是很棒的平底锅，因为小火只有炉头最中心的火焰，容易导致中间的饺子底比四周的更脆一些。加上有蛋皮，越发容易如此，所以，适当转锅能改善。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-05

©本菜谱的做法由 一然他娘8 编写，未经授权不得转载
分类： 家常味 煎 中国菜 煎锅 午餐

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