桂花糖藕

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每逢春秋季，宝宝家人火气旺盛，就会想起这道~桂花糖藕，清火润肺，甜甜蜜蜜，也很简单麻麻们一起来试试吧~用家里的电压力锅做的方便快捷，零失败哦^o^

桂花糖藕的用料

莲藕 3节 圆糯米 100g
冰糖 100g 手工古法红糖 200g
红枣 6颗 清水 没过食材
糖桂花 10g 黑米或紫米 一把

桂花糖藕的做法

桂花糖藕的做法图解1

步骤1

选藕是关键，要选粉藕才能做出软糯可口的桂花糖藕哦，藕颜色较暗身上有麻点圆滚的就是粉偶了，一般市面购买的是发白色的脆偶（实在没挑到粉藕脆藕也是可以的）
桂花糖藕的做法图解2

步骤2

糯米和紫米要提前泡2小时以上，紫米是为了搭配颜色更好看，只用糯米也是可以的
桂花糖藕的做法图解3

步骤3

藕洗干净要削皮，藕的一个端头下刀两厘米左右，把泡好的糯米黑米用筷子戳进孔里，每个孔都填满，但不要用力捣，不然挤的太紧米可能会夹生哦。最后把切下的端头用牙签斜插进去固定好就可以啦！
桂花糖藕的做法图解4

步骤4

接着把洗干净的红枣，枸杞，冰糖，古法红糖放入电压力锅中先加入适量水化开。（古法红糖基本用了两块）
桂花糖藕的做法图解5

步骤5

然后放入灌好的糯米藕，水刚好莫过藕就可以啦！盖好盖子插好电调到30分钟，时间到后不要揭开锅盖断电后继续闷，直到气全部没有温度自然凉了，就可以出锅了呢~（我一般是下午做做好后第二天早上揭开锅盖直接开吃）
桂花糖藕的做法图解6

步骤6

接着我们开始调制桂花汁，干桂花金黄色的最好味浓香，去杂质洗净，可以直接用少许煮糯米藕的汤汁熬一下，凉凉后可加入蜂蜜调匀藕切片后淋上去或者盛到碗里粘着吃。
桂花糖藕的做法图解7

步骤7

怎么样效果不错吧~
桂花糖藕的做法图解8

步骤8

美味上桌啦，尽情享用吧

桂花糖藕的烹饪技巧

喜欢桂花味道的可以在煮的时候直接加入干桂花哦！（我还加了干桂圆，玫瑰花，每回口味都有创新哦）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-06

©本菜谱的做法由 我家木头Yo 编写，未经授权不得转载

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