舒芙蕾松饼

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张小沫的美食日记
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张小沫分享舒芙蕾松饼的做法，有点类似戚风蛋糕的做法，比较耗时，没有用泡打粉却能吃到松软澎弹的松饼。

松饼的用料

鸡蛋 3个 牛奶 50g
低筋面粉 50g 打发的鲜奶油 50g
草莓 适量 糖 30g

松饼的做法

舒芙蕾松饼的做法图解1

步骤1

使用分蛋法，将蛋白、蛋黄分两盆，蛋黄那盆加入面粉、牛奶搅拌均匀
舒芙蕾松饼的做法图解2

步骤2

蛋白那盆加入糖，打发为止
舒芙蕾松饼的做法图解3

步骤3

将1/3蛋白加入蛋黄那盆搅拌均匀
舒芙蕾松饼的做法图解4

步骤4

再倒入打发的蛋白内搅拌均匀
舒芙蕾松饼的做法图解5

步骤5

以大汤匙舀足足一匙的份量放入平底锅，开小火加热
舒芙蕾松饼的做法图解6

步骤6

因为有点厚度，加热时请加上盖子，稍有凝固成色就可翻面
舒芙蕾松饼的做法图解7

步骤7

形状不规则没关系，完成之后把松饼堆叠起来（可以把比较不好看的面趁机藏起，不藏起也有种不造作的手做质感，像这盘故意不藏拙给大家看)，淋上鲜奶油并撒上草莓就OK啦（可以根据个人喜好调整）～
舒芙蕾松饼的做法图解8

步骤8

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松饼的烹饪技巧

如果只用松饼粉没有打发蛋白，那做出来就会是一般的松饼啰
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-09

©本菜谱的做法由 张小沫的美食日记 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 松饼 10-11个月 12-23个月 2-3岁

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