金丝肉松饼

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喜欢吃金丝饼里的肉松，但又不喜欢馅里的绿豆沙，这次把馅里的绿豆沙换成了鸭蛋黄，吃到嘴里松松的肉松里带有沙沙的蛋黄，甜咸适中特别好吃。

肉松饼的用料

水油皮用料 普通面粉 150克
猪油 50克 温水 60克
白砂糖 10克 酥油皮用料
普通面粉 120克 猪油 60克
内馅用料 肉松 150克
鸭蛋黄 3个 玉米油 25克
白砂糖 20克 沙拉酱 30克
白芝麻 15克 蛋黄（刷面用）
白芝麻（洒面用）

肉松饼的做法

金丝肉松饼的做法图解1

步骤1

猪油是我自己炼的。
金丝肉松饼的做法图解2

步骤2

120克的面粉加60克的猪油和成面团。
金丝肉松饼的做法图解3

步骤3

水油皮的材料放一起和成面团。
金丝肉松饼的做法图解4

步骤4

和成面团的水油皮用用手揉出膜，这样的饼皮会更酥。
金丝肉松饼的做法图解5

步骤5

和好的两种面团包上保鲜膜静止20分钟。
金丝肉松饼的做法图解6

步骤6

鸭蛋黄喷点白酒放烤箱里160度上下火中层烤8分钟到出油。
金丝肉松饼的做法图解7

步骤7

将烤好的蛋黄捏碎
金丝肉松饼的做法图解8

步骤8

将馅料的所有材料放入蛋黄里。
金丝肉松饼的做法图解9

步骤9

将馅料和在一起成团。
金丝肉松饼的做法图解10

步骤10

将两种面团和内馅平均分成16份，揉成圆团。
金丝肉松饼的做法图解11

步骤11

将水油皮包住酥油皮。
金丝肉松饼的做法图解12

步骤12

全部包好。
金丝肉松饼的做法图解13

步骤13

将包好的面团用擀面杖擀成椭圆形。
金丝肉松饼的做法图解14

步骤14

从一头卷起，用同样的方法擀3次卷3次。
金丝肉松饼的做法图解15

步骤15

全部擀好。
金丝肉松饼的做法图解16

步骤16

将擀好的面团立起来用手掌压扁。
金丝肉松饼的做法图解17

步骤17

将面团擀圆包入馅料。
金丝肉松饼的做法图解18

步骤18

包好后压扁放在放了油纸的烤架上，烤箱180度预热。
金丝肉松饼的做法图解19

步骤19

刷上蛋液洒上芝麻，放预热好的烤箱180度中层烤20分钟。
金丝肉松饼的做法图解20

步骤20

成品图。

肉松饼的烹饪技巧

猪油炼的不要过了，油渣微微发黄即可，过了油会发黄并且有一股难闻的气味，水油皮要用温水，一定要揉出手膜做出的饼皮才会更酥脆。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-09

©本菜谱的做法由 百合Zhang 编写，未经授权不得转载

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