随意豆腐

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“一轮磨上流琼液,百沸汤中滚雪花”。没口福试试“蒋侍朗豆腐”，今天做了一道“随园豆腐”用到了蒋侍朗的秘招“糯米酒”焖煮，味道不错[愉快]。“白玉雕琢味甘美，红尘走过花有香”。

豆腐的用料

嫩豆腐 1块 生抽 10g
糯米酒 适量 青椒 3个

豆腐的做法

随意豆腐的做法图解1

步骤1

豆腐要切厚一点，薄了会碎。（可以加少许盐用热水沸煮3-5分钟，不容易碎）我没煮，怕走味。
随意豆腐的做法图解2

步骤2

小火慢煎，煎的时候会出水，要用小火把水份煮干。
随意豆腐的做法图解3

步骤3

翻面的时候要注意，薄的就特别容易碎。
随意豆腐的做法图解4

步骤4

一定要在锅里没水的时候喷生抽，容易入味，再放入青椒略翻炒，最后多加一点糯米酒小火炖煮。
随意豆腐的做法图解5

步骤5

完美出锅。

豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-10

©本菜谱的做法由 格格0 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 煎 咸 家常菜 煎锅

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