「迟の味」菠菜猪肝汤

精品独家

1.9万浏览 89 收藏

刘喜悦小朋友

＋关注

这个汤，非常适合我们这种美丽的女孩子。补血补铁，喝喝更青春。再加上一点枸杞，就是要年年益寿的节奏。

菠菜猪肝汤的用料

猪肝 250g	菠菜 300g
食用油适量	淀粉适量
生姜 1块	枸杞少许
盐适量	鸡精适量
猪油适量

菠菜猪肝汤的做法

步骤1

猪肝用水泡1小时左右，挤出血水，切片后拌入一勺淀粉和适量盐。

步骤2

随后焯水，水烧开后放入猪肝，10秒左右捞出。

步骤3

菠菜焯水。其实这个汤里菠菜用不多，要是喜欢更脆的口感，不焯水也行。焯水的话，放进去就捞出来，不要焯老了。

步骤4

锅里放入适量水，把姜片和枸杞丢进去。

步骤5

水烧开后加入适量盐和鸡精，随后倒入猪肝，等水再度烧开时放入菠菜和猪油，搅和一下关火，这道菠菜猪肝汤就煮好了。

步骤6

自己在家吃，不要过度追求猪肝的滑嫩程度，最主要得熟，尤其是刀工不好，切不出薄片的小伙伴，多煮一会不要紧，煮熟最重要。

菠菜猪肝汤的烹饪技巧

菠菜好吃，但有一个要点需要注意：在所有蔬菜中，菠菜的草酸含量最高，草酸容易和人体进食的钙结合形成不溶性的草酸钙，草酸钙不但不能被人体吸收利用，而且还妨碍人体对钙的吸收。因此，在处理菠菜时最好用开水先焯一下，把大部分的草酸释放出来，随后再凉拌或炒或做汤，能一定程度上减少草酸的破坏作用。 ©️对菜谱感兴趣也可关注公众号，不定期有抽奖活动，搜索 chi-rowrow 或者迟rowrow 即可♡
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-10

©本菜谱的做法由刘喜悦小朋友编写，未经授权不得转载

刘喜悦小朋友

一起来分享给朋友们看看吧：