海蛎子葱花蛋饼

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水怜忧
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大连海边的特色海鲜，原浆小个的海蛎子最好吃了。

海蛎子葱花蛋饼的用料

海蛎子 250g 鸡蛋 3个
盐 适量 葱花 适量
红薯淀粉 适量 植物油 适量
白胡椒粉 适量

海蛎子葱花蛋饼的做法

海蛎子葱花蛋饼的做法图解1

步骤1

葱花切小段备用。
海蛎子葱花蛋饼的做法图解2

步骤2

海蛎子检查一下有没有残余的贝壳。
海蛎子葱花蛋饼的做法图解3

步骤3

水沸腾后加入海蛎子，然后马上关火。这一步主要是为了防止做饼的时候水分太多，也可以不用，不过直接不焯水的海蛎子蛋饼会非常的鲜，有点人就喜欢非常鲜的就不要焯水了，这个取决个人了。
海蛎子葱花蛋饼的做法图解4

步骤4

鸡蛋打入蛋盆。
海蛎子葱花蛋饼的做法图解5

步骤5

加适量的盐后把鸡蛋打散。
海蛎子葱花蛋饼的做法图解6

步骤6

加入适量红薯淀粉，不用太多，然后用手动打蛋器继续搅拌均匀。
海蛎子葱花蛋饼的做法图解7

步骤7

加入沥水后的海蛎子。
海蛎子葱花蛋饼的做法图解8

步骤8

加葱花。
海蛎子葱花蛋饼的做法图解9

步骤9

加白胡椒粉。
海蛎子葱花蛋饼的做法图解10

步骤10

简单的搅拌均匀，静止消泡梳理。
海蛎子葱花蛋饼的做法图解11

步骤11

不粘锅用油刷涂抹均匀。
海蛎子葱花蛋饼的做法图解12

步骤12

把准备好的蛋糊倒入锅里，用小铲子把海蛎子均匀摊平，喜欢葱花的可以再在蛋饼上方撒一点葱花。
海蛎子葱花蛋饼的做法图解13

步骤13

表面只有少量蛋液没有凝固的时候翻面继续煎。
海蛎子葱花蛋饼的做法图解14

步骤14

大约1分钟左右基本蛋饼就完成了，家里如果有大盘子的话可以直接装盘。
海蛎子葱花蛋饼的做法图解15

步骤15

不过为了方便吃的话直接切段就完成了，本身就很鲜了但是如果你喜欢酱料的话也可以沾着吃。

海蛎子葱花蛋饼的烹饪技巧

海蛎子最好选择小的原浆海蛎子比较好吃，如果选择焯水的话一定不要煮，倒进去后马上关火捞出来。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-11

©本菜谱的做法由 水怜忧 编写，未经授权不得转载

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