鱼香茄条

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鱼香茄条的用料

茄子 500克 姜末 0.5g
葱末 0.5g 生抽 一汤匙
蒜末 1g 醋 2勺
水 五汤匙 糖 1勺
胡萝卜 半根 青椒 半个
香油 3滴

鱼香茄条的做法

鱼香茄条的做法图解1

步骤1

准备食材。茄子切条，胡萝卜切丝，青椒切丝，葱姜蒜切末。调汁：酱油，醋，白糖，香油，水，淀粉调成汁备用。
鱼香茄条的做法图解2

步骤2

热锅加油，手放距离锅上方20厘米左右，感受油温升高。
鱼香茄条的做法图解3

步骤3

当感觉油温烫手时，将茄条放里迅速翻炒约一分钟出勺备用。
鱼香茄条的做法图解4

步骤4

勺里留部分油加入葱姜蒜末爆香。
鱼香茄条的做法图解5

步骤5

加入胡萝卜丝和青椒丝翻炒。
鱼香茄条的做法图解6

步骤6

倒入事先调好的汁。
鱼香茄条的做法图解7

步骤7

倒入茄条翻炒。关火后焖两分钟，用余温使茄汁入味。
鱼香茄条的做法图解8

步骤8

出勺装盘，成品图。

鱼香茄条的烹饪技巧


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创建时间:2017-03-13

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