腊汁肉夹馍

1.3万 浏览 33 收藏
收藏
爱做饭的IT男
爱做饭的IT男
＋ 关注

一直非常爱吃西安的腊汁肉夹馍，在西安的时候我可以连续吃一周都不会腻。尤其在晚上给加班回来的亲人，把肉夹馍热上，然后再煮开一份番茄蛋花汤，暖暖的热气和纯纯的肉香，带来的是满满的爱意。

腊汁肉夹馍的用料

五花肉 250g 花雕酒 20g
老抽 20g 生抽 20g
煮肉香料 10g 水 1300g
盐 适量 冰糖 10g
尖椒 1个 馍的材料：面粉 240g
水 145g 酵母 2g
葱 50 姜 50

腊汁肉夹馍的做法

腊汁肉夹馍的做法图解1

步骤1

带皮五花肉，在冷水中浸泡一个小时。
腊汁肉夹馍的做法图解2

步骤2

香叶 辣椒 八角 炖肉料半包 花椒较多 热水浸泡十分钟。
腊汁肉夹馍的做法图解3

步骤3

带皮五花肉放入高汤中，加入装有香料的底料包、冰糖一小把、盐少许、花雕酒3大勺，生抽老抽个两大勺。中火煮30分钟后，转小火慢炖三个小时。
腊汁肉夹馍的做法图解4

步骤4

250g面粉，1.5g酵母，1g泡打粉，5g油，注入110g温水，搅拌成絮状后揉成光滑的面团，覆上保鲜膜醒面一小时。面不要太干。可以在微波炉里面热水后，更加保险。面团醒好后，搓成长条状，每份鸡蛋大小，搓成条，将每一小份用擀面杖擀平，成牛舌样子，尾部要尖，可以抹油，也可以不抹
腊汁肉夹馍的做法图解5

步骤5

卷好，从厚的地方开始卷
腊汁肉夹馍的做法图解6

步骤6

然后用手掌压扁。擀平。醒五分钟。放入预热的电饼铛中，3分钟翻面，5分钟冒气时候起锅
腊汁肉夹馍的做法图解7

步骤7

捞出五花肉，连皮一起剁碎，加入青椒末和香菜末。夹入之前做好的白吉馍中，浇上腊汁
腊汁肉夹馍的做法图解8

步骤8

烧开水，倒入番茄片、虾皮（这次放了朋友送的桃花虾）放盐， 勾薄欠，鸡蛋打碎溜筷子下锅，快速起锅。一碗快手番茄蛋汤就好了，由于海虾盐分多，这里不需要多放盐。
腊汁肉夹馍的做法图解9

步骤9

好吧 可以和楼下的肉夹馍店说再见了，这个味道记忆中的一个味 这锅肉可以美美的几顿了

腊汁肉夹馍的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-16

©本菜谱的做法由 爱做饭的IT男 编写，未经授权不得转载
分类： 陕西菜 中国菜

腊汁肉夹馍的其他做法更多

上传我做的这道菜

腊汁肉夹馍的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 腊汁肉夹馍

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 腊汁肉夹馍的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活