【彼得海鲜】家常菜快手菜熘肝尖

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熘肝尖是一道汉族名菜，咸鲜可口，味美下酒。而且猪肝的营养价值也非常高的哦，不喜欢吃猪肝的宝宝再也不要再担心吃不下猪肝啦！

【彼得海鲜】家常菜快手菜熘肝尖的用料

肝尖 1块 青红椒 各1个
葱末 适量 洋葱丁 适量
淀粉 适量 料酒 适量
陈醋 适量 生抽 适量
盐 适量 白糖 适量

【彼得海鲜】家常菜快手菜熘肝尖的做法

【彼得海鲜】家常菜快手菜熘肝尖的做法图解1

步骤1

青红椒切菱形片
【彼得海鲜】家常菜快手菜熘肝尖的做法图解2

步骤2

大葱切末，大蒜切末
【彼得海鲜】家常菜快手菜熘肝尖的做法图解3

步骤3

肝尖切柳叶片
【彼得海鲜】家常菜快手菜熘肝尖的做法图解4

步骤4

洋葱去葱心，切成条
【彼得海鲜】家常菜快手菜熘肝尖的做法图解5

步骤5

肝尖上浆：倒入多量淀粉搅拌均匀即可
【彼得海鲜】家常菜快手菜熘肝尖的做法图解6

步骤6

调制汤汁：葱末和蒜末放入盆中，倒入适量料酒
【彼得海鲜】家常菜快手菜熘肝尖的做法图解7

步骤7

倒入适量陈醋
【彼得海鲜】家常菜快手菜熘肝尖的做法图解8

步骤8

倒入适量生抽
【彼得海鲜】家常菜快手菜熘肝尖的做法图解9

步骤9

倒入适量盐
【彼得海鲜】家常菜快手菜熘肝尖的做法图解10

步骤10

倒入适量老抽
【彼得海鲜】家常菜快手菜熘肝尖的做法图解11

步骤11

放入一勺糖
【彼得海鲜】家常菜快手菜熘肝尖的做法图解12

步骤12

搅拌均匀后倒入适量淀粉，搅拌均匀即可
【彼得海鲜】家常菜快手菜熘肝尖的做法图解13

步骤13

锅内倒油，油热下肝尖，肝尖差不多熟的时候下入青红椒和洋葱焯一下即可，盛出备用
【彼得海鲜】家常菜快手菜熘肝尖的做法图解14

步骤14

锅内剩的油倒出后锅不用洗，还是热的，将调制的汤汁倒入锅中
【彼得海鲜】家常菜快手菜熘肝尖的做法图解15

步骤15

翻炒后将肝尖、青红椒和洋葱倒入锅中翻炒
【彼得海鲜】家常菜快手菜熘肝尖的做法图解16

步骤16

适量勾芡翻炒均匀后，倒入蒜末翻炒均匀即可
【彼得海鲜】家常菜快手菜熘肝尖的做法图解17

步骤17

开吃

【彼得海鲜】家常菜快手菜熘肝尖的烹饪技巧

1. 肝尖不要洗，一旦清洗后出水就停不下来了 2. 肝尖上浆要倒入多量淀粉，比普通上浆要厚一点，比挂糊要薄一点 3. 要勾芡，最后放入蒜末翻炒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-18

©本菜谱的做法由 我是小彼得啊 编写，未经授权不得转载

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