蝶舞花香鸡肉蔬菜粥

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天使落凡尘

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西兰花含维生素C较多，能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。鸡肉的蛋白质中富含全部必需氨基酸，因此为优质的蛋白质来源，鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源，并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。

鸡肉蔬菜粥的用料

大米 50g	鸡脯肉 50g
西兰花 100g	鸡蛋 1只
食盐适量

鸡肉蔬菜粥的做法

步骤1

准备好食材。

步骤2

大米在冷水浸泡30-60分钟。

步骤3

西兰花放入淡盐水中浸泡片刻。

步骤4

将鸡脯肉去掉筋膜剁成肉泥。

步骤5

泡好的西兰花再用清水泡一遍洗干净。

步骤6

汤锅加大约500g水放上浸泡好的大米和鸡脯肉煮沸。

步骤7

用漏勺撇去浮沫继续中火煮至米汤粘稠时放入少许食盐和西兰花煮熟关火。

步骤8

鸡蛋顶端磕小口将蛋清、蛋黄分离。

步骤9

蛋清打散，不粘锅刷一层油摊出蛋白饼。

步骤10

蛋黄打散，按照同样方法摊出蛋黄饼。

步骤11

模具在蛋黄饼上切出小花。

步骤12

剩下的蛋黄饼切成细长条。

步骤13

将长条从头卷起部分后边卷边向后翻卷成玫瑰花。

步骤14

蛋白饼切成圆形。

步骤15

将圆形对半切开后将圆形弧线相对，外面直线部分分别剪出一个V形缺口做蝴蝶身体，黄色蛋饼剪出身体和触须。

步骤16

煮好的米汤取出少许西兰花后剩下的打成糊状。

步骤17

将米糊盛入碗中，将取出的西兰花撕碎放在上面做小草，鸡蛋花放在西兰花上即可。

步骤18

成品图。

鸡肉蔬菜粥的烹饪技巧

剁肉泥和使用明火部分由家长帮忙，剩余部分孩子可以参与一起完成。提前将大米浸泡下更容易煮软，西兰花一定要最后粥快熟的时候再放，第一营养不容易流失，第二颜色翠绿，最后装饰的西兰花和鸡蛋花要放的高低错落才能出来立体感，如果蛋清过敏的宝宝只取蛋黄就好了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-18

©本菜谱的做法由天使落凡尘编写，未经授权不得转载

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