韭菜炒花甲

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斯佳丽

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韭菜真是一切贝壳类的好朋友，不但覆盖了其腥味，更吸收了贝壳的鲜味，光吃韭菜就能下一碗饭了。很简单易做一款的快手小炒菜——韭菜炒花甲肉，无须五分钟就可以出锅，咸香美味，营养丰富，花甲肉质鲜美无比，香气诱人，适合一家老少食用的美味佳肴。春天韭菜鲜, 加上新鲜的花甲, 更是鲜上加鲜，千万不要错过哟。

韭菜炒花甲的用料

花甲 400克	韭菜 1小把
蒜 3瓣	姜丝少许
油盐适量

韭菜炒花甲的做法

步骤1

准备好原材料；

步骤2

经过泡养吐过沙的花甲冷水下锅煮；

步骤3

直至花甲张开口；

步骤4

捞出来后取出花甲肉；

步骤5

热锅凉油，放入姜丝和蒜丝进去煸炒；

步骤6

煸炒出香味后放入韭菜进去翻炒；

步骤7

韭菜翻炒变色后加入花甲肉；

步骤8

最后加入适量的盐调味翻炒几下即可盛入盘中。

步骤9

端上桌了。

韭菜炒花甲的烹饪技巧

1.花甲买回来先放入几滴油让它吐沙，中途换两次水；如果没有时间就放入保鲜盒中，加入少许的水，加盖不停的摇动，重复几次，这样也能吐出沙来；2. 花甲壳不会一次性张开，如果怕它老了，就张开一个挑出一个，没张口的花甲就不能吃了；； 3. 炒韭菜时大火快炒，无须时间过长。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-20

©本菜谱的做法由斯佳丽编写，未经授权不得转载

分类：炒煮煸咸咸鲜

斯佳丽

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