千层酥皮草莓小点

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李小软0912
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大爱牛角包，所以会备一些千层酥皮，想吃的时候拿出来解冻、造型、烤制即可。今天用牛角包的酥皮做了小点心，一如既往的美味，还更有颜值哦

千层酥皮草莓小点的用料

低筋粉 10g 裹入黄油 100g
低筋粉 60g 高筋粉 140g
即发酵母粉 4g 糖 20g
盐 4g 蛋液 20g
黄油 10g 水 100g

千层酥皮草莓小点的做法

千层酥皮草莓小点#我的烘焙不将就#的做法图解1

步骤1

将裹入用黄油100g切片与10g低粉混合，隔着保鲜袋擀成片状
千层酥皮草莓小点#我的烘焙不将就#的做法图解2

步骤2

擀成厚薄均匀的正方形后入冰箱冷藏。如果直接整形黄油有困难，加少许低粉就好操作多了，也不影响开酥效果
千层酥皮草莓小点#我的烘焙不将就#的做法图解3

步骤3

将剩余材料入厨师机或面包机搅匀，放材料时先液体再粉类，酵母埋在面粉里避免与盐糖接触，最后放黄油，揉7分钟
千层酥皮草莓小点#我的烘焙不将就#的做法图解4

步骤4

揉好的面团至冰箱冷藏半小时
千层酥皮草莓小点#我的烘焙不将就#的做法图解5

步骤5

将冷藏好的面团擀开，放上片状黄油
千层酥皮草莓小点#我的烘焙不将就#的做法图解6

步骤6

将面片把黄油片包紧
千层酥皮草莓小点#我的烘焙不将就#的做法图解7

步骤7

将包好的面片擀开至长条
千层酥皮草莓小点#我的烘焙不将就#的做法图解8

步骤8

折三折，然后旋转90度，同上一步骤方向擀开，再三折，如此重复两遍
千层酥皮草莓小点#我的烘焙不将就#的做法图解9

步骤9

边擀边整形，三次擀开折叠后，基础牛角包酥皮已完成
千层酥皮草莓小点#我的烘焙不将就#的做法图解10

步骤10

按需求切块或切圆，酥皮厚度约5mm
千层酥皮草莓小点#我的烘焙不将就#的做法图解11

步骤11

酥皮摆至烤盘，并刷上一层蛋液
千层酥皮草莓小点#我的烘焙不将就#的做法图解12

步骤12

上火180度下火150度烤15-20分钟，注意观察起酥和上色效果
千层酥皮草莓小点#我的烘焙不将就#的做法图解13

步骤13

取一块酥皮，挤上奶油
千层酥皮草莓小点#我的烘焙不将就#的做法图解14

步骤14

再铺上草莓，重复一次，三层酥两层夹心
千层酥皮草莓小点#我的烘焙不将就#的做法图解15

步骤15

成品
千层酥皮草莓小点#我的烘焙不将就#的做法图解16

步骤16

成品
千层酥皮草莓小点#我的烘焙不将就#的做法图解17

步骤17

圆形小酥简单装饰，可以放自己喜欢的任意水果

千层酥皮草莓小点的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-21

©本菜谱的做法由 李小软0912 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 派挞酥 烘焙 烤 甜

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