超级下饭的快手菜--酱爆鸡丁

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酱爆鸡丁的用料

鸡胸肉 1大块 黄瓜 1根
甜面酱 3勺 糖 2大勺
料酒 3勺-4勺 淀粉（腌肉） 1勺
盐（腌肉） 2g 料酒（腌肉） 1勺
开水 50ml

酱爆鸡丁的做法

超级下饭的快手菜--酱爆鸡丁的做法图解1

步骤1

食材大集合
超级下饭的快手菜--酱爆鸡丁的做法图解2

步骤2

把鸡肉切成大小均匀的鸡丁，用料酒、盐、淀粉。腌制10分钟左右。
超级下饭的快手菜--酱爆鸡丁的做法图解3

步骤3

黄瓜切丁
超级下饭的快手菜--酱爆鸡丁的做法图解4

步骤4

锅中做油，油稍微多一点。
超级下饭的快手菜--酱爆鸡丁的做法图解5

步骤5

油热，倒入鸡丁，炒制变色。捞出备用。变色就捞，不然后边在炒，时间长了就老了。
超级下饭的快手菜--酱爆鸡丁的做法图解6

步骤6

锅里留底油，炒黄瓜，煸炒2分钟。
超级下饭的快手菜--酱爆鸡丁的做法图解7

步骤7

捞出备用。
超级下饭的快手菜--酱爆鸡丁的做法图解8

步骤8

锅里应该还会有底油，没有的话就再加一点油。 油热以后倒入甜面酱 3大勺，中小火，炒制颜色变深后。 倒入料酒，4勺左右。然后倒入白糖，3大勺。
超级下饭的快手菜--酱爆鸡丁的做法图解9

步骤9

倒入开水，沸腾以后，倒入鸡丁和黄瓜丁。
超级下饭的快手菜--酱爆鸡丁的做法图解10

步骤10

稍微炒一会，就好了。汤汁有些粘稠就可以出锅了。出锅前撒点鸡精就OK了。
超级下饭的快手菜--酱爆鸡丁的做法图解11

步骤11

装盘，装盘的时候，铲子底下接个盘子，或者拿个餐布接着。这样装盘的时候不会哩哩啦啦的 掉在盘子上，不会不美观。

酱爆鸡丁的烹饪技巧

鸡丁要切得均匀，而且一定要腌制。 汤汁不需要太多水，自己斟酌量，大概小半碗的水就可以了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-22

©本菜谱的做法由 团团小厨娘 编写，未经授权不得转载

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