酱爆鸡丁

精品

11.7万浏览 3702 收藏

小小多和包子

＋关注

三月草长莺飞，春暖花开。天气一天天暖和起来，人的心情也跟着好起来，爱自己爱生活。即使是一道简简单单的家常菜，稍微花点心思小小改变或者点缀一下，也能带给我们美好的一天。
参与活动: #春日养生局|我的养生「吃」道#

酱爆鸡丁的用料

鸡胸肉适量	黄瓜 1根
胡萝卜半个	葱伴侣6月香豆瓣酱 1汤匙
酱油 1汤匙	盐 1/4茶匙
酒酿/料酒 1汤匙	淀粉 1.5茶匙
油适量

酱爆鸡丁的做法

步骤1

主要食材合集。

步骤2

鸡胸肉切丁，加1/4茶匙的盐。

步骤3

再加1汤匙酒酿（没有就用料酒），拌匀。

步骤4

再加1.5茶匙的淀粉，再拌匀，腌10分钟。

步骤5

再加1汤匙的油，拌匀。

步骤6

胡萝卜和黄瓜切丁。

步骤7

取一个碗调酱汁，1汤匙酱油。

步骤8

再加1汤匙豆瓣酱，搅拌均匀。

步骤9

锅烧热，倒入稍微多一点的油，烧到七成热，将鸡肉丁滑炒变色，然后盛起。

步骤10

留少量底油，倒入胡萝卜翻炒断生。

步骤11

倒入前面炒好的鸡丁还有黄瓜丁，翻炒几下。

步骤12

最后倒入酱汁，翻炒拌匀就好了。

步骤13

咸香鲜嫩，超级下饭。

酱爆鸡丁的烹饪技巧

1、鸡肉用鸡胸肉鸡腿肉都可以，但是不要有骨头。丁不要切太大，煸炒的时候变色就可以盛起，时间长了容易柴。先用盐等稍微调下味，腌10分钟入味了，再加油锁住水分。 2、配菜可以适当调整一下，胡萝卜、土豆、青椒、红椒、莴笋、黄瓜等都可以，颜色丰富，营养也更全面。 3、如果口感喜甜的话，也可以用甜面酱来炒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-03-26 · 江西

©本菜谱的做法由小小多和包子编写，未经授权不得转载

小小多和包子

一起来分享给朋友们看看吧：