豆瓣酱酿苦瓜

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苦瓜，具有清热解毒、养颜嫩肤、养血滋肝等功效。糯米具有滋补嫩肤，美容等，枸杞清明目。春季一道养生的酿苦瓜，配一点豆瓣酱，蒸着酿苦瓜，甘甜美味，清爽好吃。春天就这么吃。

豆瓣酱酿苦瓜的用料

苦瓜 600克 糯米 100克
猪瘦肉 250克 枸杞 10克
花生油 6ml 盐 3克
酱油 2ml 豆瓣酱 20克
香葱 20克

豆瓣酱酿苦瓜的做法

豆瓣酱酿苦瓜#春天就酱吃#的做法图解1

步骤1

准备食材：苦瓜、糯米、猪瘦肉、枸杞、香葱、豆瓣酱等食材。
豆瓣酱酿苦瓜#春天就酱吃#的做法图解2

步骤2

苦瓜洗净切段，去籽，放盐腌制30分钟；
豆瓣酱酿苦瓜#春天就酱吃#的做法图解3

步骤3

猪瘦肉剁碎，放盐、酱油、油拌均腌制10分钟；
豆瓣酱酿苦瓜#春天就酱吃#的做法图解4

步骤4

糯米提前浸泡1小时，捞出，沥干水，放盐、油腌制；
豆瓣酱酿苦瓜#春天就酱吃#的做法图解5

步骤5

热锅，倒油，把糯米炒至透明半熟状；
豆瓣酱酿苦瓜#春天就酱吃#的做法图解6

步骤6

炒好的糯米、肉末、枸杞、豆瓣酱、酱油、油、盐、香葱等一起拌均；
豆瓣酱酿苦瓜#春天就酱吃#的做法图解7

步骤7

拌均的馅，酿入苦瓜中；
豆瓣酱酿苦瓜#春天就酱吃#的做法图解8

步骤8

清水煮沸，隔水蒸15分钟即可。

豆瓣酱酿苦瓜的烹饪技巧

1.苦瓜放盐腌制，不仅可以去苦，还能保持好颜色； 2.糯米要炒至透明半熟，这样蒸出的苦瓜糯米易熟； 3.苦瓜要挑选嫩的，太熟的不适合酿。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-23

©本菜谱的做法由 sourcehe 编写，未经授权不得转载
分类： 华中地区 亲友聚餐 一家三口 晚餐 午餐

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