糯米鸡蛋

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苏妮儿小厨

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糯米鸡蛋的用料

广式腊肠（切片，再对切就可以了，太小吃着不过瘾，一个鸡蛋放2～3块就可以，太多糯米就会太少，糯米蛋吃的就是糯米的软糯）	川味香肠（煮好晾凉，切成小方块儿5毫米）
玉米粒（难包就用刀切，小心切手）	大青椒（切成均匀的正方形粒，为了美观，嘿嘿）
黄瓜（同上切正方形粒，大小5毫米左右，太小蒸出来不显眼，入口也不会有感觉）	胡萝卜（同上切粒）
生抽（老抽生抽酱油倒进泡好的糯米里能均匀把糯米染色，盆底还留有一点液体就合适了）	老抽（同上）
酱油（同上）	辣椒面（喜欢吃辣的可以放）
干红辣椒段（一把）	五香粉
耗油（可省略）	鸡精
蒜香辣酱（2～3勺，可加可不加，可省略）	糯米（提前泡一晚上，两个小时也行，一般用手指甲一捏能烂就好）
鸡蛋（交口方敲洞把蛋清倒出来，小心点，别担心把蛋黄倒出来，倒出来也可以用勺子装进去。一般不会出来，放心）	生姜2～3片（切大块，容易捞出来）
大葱白（适量）	料酒一盖子（别担心放多了，会蒸发的）
蒜（可省略，加的话就一瓣，拍碎扔进泡好的糯米里）

糯米鸡蛋的做法

步骤1

糯米提前泡好，放入上面所有调料（生抽老抽酱油，鸡精，耗油，蒜香辣椒酱，辣椒面，干红辣椒段，不喜欢辣的辣椒这些就不用加了，喜欢超辣的还可以加小米辣椒，小青椒，生姜，葱白，蒜，五香粉，料酒和匀腌制2小时，味道淡重自己加）

步骤2

然后热油锅倒入大豆油，油开放入广式腊肠，川味香肠快速炒一下，慢了会焦，有淡淡香味的，立马放入各种蔬菜粒翻炒，倒入腌制好的糯米中混合，包入鸡蛋里，用锡纸包好，正放，不然会到处鸡蛋里的调料液，没有锡纸不用包也是一样的，没锡纸的时候就不易装太满，蒸热膨胀会溢出来，锡纸网上很多，算下来也不贵，上蒸锅蒸1小时，我蒸的比较久，糯米软糯，吃着很香，这样就大功告成了，我没有拍具体图，所以放了两张成品图，包的时候可以随意点，自己想吃什么馅儿装进去就行，馅儿不能过多，不然就全是菜了，可以用生鸭蛋，但是有腥味，生咸鸭蛋可以，成本高点，鸡蛋很合理，鸡蛋黄蒸出来吃着细腻，蒸好放一两晚上更入味，随时吃拿出来蒸热就行，保质期看天气了，嘿嘿，祝大家吃到自己精心制作的糯米蛋吧