酱脊骨

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酱脊骨的用料

猪脊骨 2斤 香叶 1片
八角 2个 桂皮 1个
花椒 1小把 姜 4块
干辣椒 2个 生抽 30g
老抽 5g 料酒 30g
盐 少许 黄豆酱 15g
冰糖 10小块

酱脊骨的做法

酱脊骨的做法图解1

步骤1

脊骨提前洗净泡水，5到6个小时中途每隔一段时间换一下水，把血水都泡出来。
酱脊骨的做法图解2

步骤2

锅内倒入凉水滴入几滴料酒，然后放入脊骨，大火烧开。
酱脊骨的做法图解3

步骤3

烧开后，把浮沫去除。再煮五分钟左右
酱脊骨的做法图解4

步骤4

脊骨捞出后冲凉水洗去浮沫。
酱脊骨的做法图解5

步骤5

准备下待会要下的调料。
酱脊骨的做法图解6

步骤6

锅内重新加入水烧开后放入刚才准备好的调料。然后再放入脊骨。
酱脊骨的做法图解7

步骤7

然后放入生抽，老抽，黄豆酱，盐。转中小火开始慢慢煮脊骨
酱脊骨的做法图解8

步骤8

一个小时左右后。汤汁变少的时候开始开大火收汁，不要完全收干，留一些可以拌米饭吃
酱脊骨的做法图解9

步骤9

米饭就着汤汁很下饭。

酱脊骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-25

©本菜谱的做法由 佳味道 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 煮锅 无水印 咸 咸鲜

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