【蓓妈美食】韭菜炒猪红-最直接的补血圣品

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猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。猪血味咸，性平，主治，可生血、瘴气、中风、跌打损伤、骨折及头痛眩晕。此外，猪血可抑制结石，解毒。猪血是最好、最直接的补血、补铁圣品。

韭菜炒猪红的用料

猪红一盒	韭菜 200g
姜几片	生抽一勺
盐适量

韭菜炒猪红的做法

步骤1

猪红切成1.5cm左右的正方体。韭菜洗净、泡盐水30分钟左右，切段。生姜切片。

步骤2

冷过下油，烧至微热加生姜片。

步骤3

烧热后加猪红，炒至猪红变色，加生抽、加一点水盖上盖子焖3-5分钟左右。炒好的猪红盛起备用。

步骤4

冷过下油，微微烧热后加韭菜，炒至韭菜变色后加一点点盐炒匀。

步骤5

再把炒好的猪红加进来炒匀即可。

步骤6

出锅。

韭菜炒猪红的烹饪技巧

怎么分辨真假猪血 1.看颜色：放心猪血一般呈暗红色；假猪血则由于添加了血红色素等，颜色十分鲜艳。 2.用手摸：放心猪血较硬、易碎；假猪血由于添加了甲醛等化学物质，柔韧且不易破碎。 3.看切面：切开猪血块后，放心猪血切面粗糙，有不规则小孔；假猪血切面光滑平整，看不到气孔。 4.闻气味：放心猪血有淡淡腥味；如果闻不到腥味，则是假猪血。
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创建时间:2017-03-25

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分类：晚餐午餐锅具炒锅家常菜

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