冷面

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冷面的用料

冷面 300克 番茄 3个
黄瓜 2根 咸鸭蛋 2个
培根 4条 苹果醋 4勺
白糖 2勺 鸡精 1茶匙
生抽 2勺 盐 半茶匙
凉白开 适量

冷面的做法

冷面的做法图解1

步骤1

准备材料。
冷面的做法图解2

步骤2

在凉白开水中放入冰块，然后加入苹果醋、白糖、鸡精、生抽、盐、番茄片，姜片、黄瓜条、香葱段上，进冰箱冷藏室备用。
冷面的做法图解3

步骤3

接下来，把干冷面用清水浸泡2小时，并用手揉搓，使其完全散开，一定要泡过才可以煮的，不然面条会象皮筋一样，特别难煮透。
冷面的做法图解4

步骤4

把水烧开，加入冷面，不时用筷子搅拌，防止粘结，煮1分钟左右待其变软无硬心时，就可以捞出了。
冷面的做法图解5

步骤5

把煮好的冷面捞出后，立即放入已经备好的冰水中，并连续冲3~4次，沥干水分后放入碗内。
冷面的做法图解6

步骤6

倒入冷藏好的酸甜可口的冷面汁，最后按自己的口味加上蔬菜、肉、泡菜（我现在不能吃辣的，就没加泡菜），一碗超级棒的自制冷面就做好了。真正的弹牙爽口、冰爽到心。

冷面的烹饪技巧

做冷面切忌让汤上悬浮着油腻腻的油花，太过油腻的面汁还没等吃，只消看上一眼，就胃口全无。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-03-21

©本菜谱的做法由 YOYO-食色空间 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 舌尖上的中国 三伏 煮 酸甜

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