酸笋紫苏炒花甲

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RenaC
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我家的开胃下饭家庭常驻菜之一，大鱼大肉腻了的时候，小鲜赛大餐

酸笋紫苏炒花甲的用料

紫苏叶 适量 生抽 适量
姜 3片 花甲螺 2斤
食用油 适量 酸笋 5大片
绿尖椒 3个 指天椒 3个
料酒 适量 盐 适量
现磨黑胡椒 适量

酸笋紫苏炒花甲的做法

酸笋紫苏炒花甲的做法图解1

步骤1

新鲜花甲放入水中，滴几滴芝麻油，撒一点盐，静置2分钟吐沙。 用清水洗净沥干备用。
酸笋紫苏炒花甲的做法图解2

步骤2

酸笋切丝 锅中不放油，下酸笋炒干水份备用
酸笋紫苏炒花甲的做法图解3

步骤3

紫苏取叶子切碎
酸笋紫苏炒花甲的做法图解4

步骤4

辣椒切段，姜切丝
酸笋紫苏炒花甲的做法图解5

步骤5

锅中放油烧热，放入辣椒和姜丝翻炒爆香
酸笋紫苏炒花甲的做法图解6

步骤6

放入花甲翻炒至有螺微微开口，倒入料酒炒匀
酸笋紫苏炒花甲的做法图解7

步骤7

加盖大火焖煮两分钟
酸笋紫苏炒花甲的做法图解8

步骤8

放入酸笋，调入生抽、盐炒匀
酸笋紫苏炒花甲的做法图解9

步骤9

放入紫苏叶继续翻炒一分钟
酸笋紫苏炒花甲的做法图解10

步骤10

调入黑胡椒碎，拌匀出锅

酸笋紫苏炒花甲的烹饪技巧

爱吃辣，所以放很多辣椒和黑胡椒。如果不希望那么辣，可以一开始不放辣椒段，把辣椒段跟紫苏一起放。 油和料酒都需要多放些，这样花甲有一部分浸在汤汁里，吃起来更入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-26

©本菜谱的做法由 RenaC 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 煮 焖 咸

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