铜锣烧

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欣桃小丸子
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铜锣烧哦，蓝色大胖猫（叮当猫）最爱哦。做法很简单，只要你工具齐全就ok了！

铜锣烧的用料

鸡蛋 2枚 低粉 100克
牛奶或水 30-50克 白砂糖 40g
植物油或黄油 20g 泡打粉 （可放不不放） 2g
盐 1g

铜锣烧的做法

步骤1

首先把蛋黄和蛋清分开，蛋清放到一个无油的盆子。然后除蛋清和一半白砂糖外，其余的东西放在一齐搅拌均匀。
铜锣烧的做法图解2

步骤2

第二，把刚才剩余的20g白砂糖加入刀蛋清里面，用电动打蛋器打到硬性发泡。如果没有电动打蛋器的小朋友，你可以用手动打蛋器或者筷子，但前提你的手有足够的力气，不要中途停，若停了几分钟那些蛋清就是可以报废的。
铜锣烧的做法图解3

步骤3

由于没有把步骤图影好，所以只能详细的口述了。把打好的蛋清分三次加入面糊里，加到面糊后的搅拌手法一定要正确，从下往上搅拌，千万不要画圈圈，会消泡的。前两次搅拌好后，第三次的蛋清可以不用倒进去，可以把面糊倒到蛋清盆里继续拌匀。
铜锣烧的做法图解4

步骤4

拿一个不粘锅煎它们。如果有裱花袋的小朋友可以把面糊装进裱花袋里挤到锅里，没有的小朋友可以用勺子，一勺勺的放进去就可以了。
铜锣烧的做法图解5

步骤5

我建议放面糊期间就不要开火了，因为那样会很容易焦，所有面糊放好再开小火慢慢煎，煎到像图片中那样出泡泡就可以把它翻面煎几秒就可以出锅了。
铜锣烧的做法图解6

步骤6

自己灵活点看具体情况啊，每人操作不一样。底面像图上那样就好了。
铜锣烧的做法图解7

步骤7

成品，可以把它们夹些果酱或者豆沙，各人喜欢，各人口味！自己创新夹心。
铜锣烧的做法图解8

步骤8

很松软！值得尝试做！

铜锣烧的烹饪技巧

为什么我说水份时30g-50g呢？因为不同的面粉吸水量不一样，所以也是要自己看情况！希望你做的成品成功！交作品哦！ 植物油尽量用玉米油，千万不要用花生油，我试过用花生油都会消泡的。不过也可以用黄油！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-26

©本菜谱的做法由 欣桃小丸子 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煎 甜 香 奶香味

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