大连炒焖子

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儿时的记忆里， 长辈们带着我跟堂哥一起去家附近的一家小吃店吃焖子， 那时候还小， 堂哥总叫它.“焖焖儿” 之后他们全家移民， 从此，我们便没了什么联系…… 20年后，他带着他的准媳妇儿回大连， 有几个心愿， 除了拉面、豆浆、油条、烤串， 还有一个他说出来所有人都不知道是什么的东西-“焖焖儿” 只有我知道～！ 这是我们俩从小的共同回忆。 一汽-大众蔚领引领时尚新元素，节能减排环保能手！

大连炒焖子的用料

（A）红薯淀粉（玉米淀粉） 200g （A）水 800g
蒜泥（B） 15g 水（B） 50g
米醋（B） 10g 盐（B） 2g
花生酱 50g 油

大连炒焖子的做法

大连炒焖子#蔚爱边吃边旅行#的做法图解1

步骤1

A食材的红薯淀粉、水倒入锅中。用擀面杖不断搅拌。用擀面杖搅拌是为了最后更省力。
大连炒焖子#蔚爱边吃边旅行#的做法图解2

步骤2

小火，不停搅拌。
大连炒焖子#蔚爱边吃边旅行#的做法图解3

步骤3

搅拌过程中，液体慢慢变得粘稠，从白色变成半透明。
大连炒焖子#蔚爱边吃边旅行#的做法图解4

步骤4

一直搅拌到搅不动为止。从锅里倒出来，放到容器中。为了凉的快一些，我倒在了盘子里。
大连炒焖子#蔚爱边吃边旅行#的做法图解5

步骤5

材料B中的所有材料混合，拌匀。
大连炒焖子#蔚爱边吃边旅行#的做法图解6

步骤6

花生酱加水，和成酱汁状态，如图。
大连炒焖子#蔚爱边吃边旅行#的做法图解7

步骤7

凉透了的焖子，软弹的，切成小块，备用。
大连炒焖子#蔚爱边吃边旅行#的做法图解8

步骤8

平底锅放入适量油，放入切好的焖子块，煎到一面脆皮状后反面，煎另一侧，煎好后盛出。
大连炒焖子#蔚爱边吃边旅行#的做法图解9

步骤9

焖子表面撒芝麻酱，蒜汁酱搅拌均匀后就可以开动啦。喜欢香菜、辣椒的可以撒点进行装饰，而且提味儿。

大连炒焖子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-26

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分类： 无水印 东北菜 中国菜 煎 咸

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