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酸菜鱼
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酸是欢喜，是愉悦。三月末的春分，日头渐暖，白昼渐长，更好的时间，值得更好的遇见，咕嘟着热气的鲜酸可口，诠释着什么才是五味之欢。清亮、爽脆、开胃、解腻，满锅汤汁散着酸的清新。你和一锅美味的酸菜鱼之间，就差一枚6.3公斤的帅锅：）
酸菜鱼的做法
步骤1
主要食材：巴沙鱼、黄豆芽、酸菜、辣椒、金针菇、粉丝、料酒、姜片、橄榄油等。
步骤2
巴沙鱼丰腴细嫩、肉质爽滑，用少许淀粉和料酒拌匀鱼片待用。
步骤3
热油锅，尖椒和姜片中国爆香。
步骤4
加入酸菜一起炒。
步骤5
锅中加满水。
步骤6
烧开后，加入金针菇，再加入黄豆芽。
步骤8
另起油锅，花椒和辣椒熬制一下，浇在鱼片上。
步骤9
这次很有分量的铸铁锅是中国设计师设计的，还获得了一个德国的设计师奖，裸重居然有6.3公斤。
步骤10
新锅使用前必须保养一下，我是用橄榄油全部涂了一下，也就是养一下锅子。
步骤11
归•禾器，特别喜欢这个名字，让厨房多了些许的文艺和诗意。配送了2只手套。
步骤12
一切，从“味觉”开始；一切，因“回归”完美。 归，是找到自我，找到坦荡舒适的幸福； 归，是回归故乡，回归让心安处的味道； 归，是重启生活，重启自然本真的从容。 让味觉感知心灵的呼唤，让生命回归最初的模样。酸菜鱼的烹饪技巧
每天让生活更幸福一点，每天离自然更近一步。铸铁锅让饭菜的烹饪更加健康，而健康的饭食则可以带来生活乃至生命的美好状态。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-03-26
©本菜谱的做法由 西西的美食情书 编写，未经授权不得转载
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