南瓜中种老面包

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这个南瓜面团揉起来很柔软手感很舒服，操作性也很好，颜色看起来暖暖的，很有食欲。

南瓜面包的用料

（中种）：高筋面粉 150克 砂糖 15克
低筋面粉 55克 酵母 4克
温水 150克 （主面团）：高筋面粉 150克
低筋面粉 55克 奶粉 20克
全蛋 33克 南瓜泥 65克
芥花油 50克 砂糖 65克
盐 5克

南瓜面包的做法

南瓜中种老面包的做法图解1

步骤1

将中种材料混合一起。室温放置20分钟左右，放入冰箱冷藏一夜发酵。
南瓜中种老面包的做法图解2

步骤2

主面团中的液体部分，鸡蛋和芥花油放入面包桶。
南瓜中种老面包的做法图解3

步骤3

对角位置放入砂糖和盐。
南瓜中种老面包的做法图解4

步骤4

放入蒸熟的南瓜泥。
南瓜中种老面包的做法图解5

步骤5

放入主面团中的粉类材料，
南瓜中种老面包的做法图解6

步骤6

把中种也放入面包桶中。
南瓜中种老面包的做法图解7

步骤7

选择两个和面程序和成面团。
南瓜中种老面包的做法图解8

步骤8

揉好的面取出，用保鲜膜包起来，静置20分钟。将面团分成等量的8份。
南瓜中种老面包的做法图解9

步骤9

取一个小面团揉成长条。将两端对折。
南瓜中种老面包的做法图解10

步骤10

左手握住中间对折部位，右手将对齐的面扭几圈。
南瓜中种老面包的做法图解11

步骤11

将面两端对齐的那边，绕过左手从下方塞入中间的空隙。全部整形完成的样子。（绕的有点没规律哈）
南瓜中种老面包的做法图解12

步骤12

放入烤箱中发酵，烤箱中放置一盘开水，在保持湿度的情况下发酵八分满。烤箱预热180度5分钟。面胚表面刷蛋液，入烤箱下层烤制30分钟左右，上色后及时加盖锡纸。
南瓜中种老面包的做法图解13

步骤13

南瓜老面包的口感层层叠叠，回味无穷。
南瓜中种老面包的做法图解14

步骤14

成品图。
南瓜中种老面包的做法图解15

步骤15

成品图。

南瓜面包的烹饪技巧

1、南瓜水分大就请逐次添加，避免面团过稀。 2、我用的是味道清淡的芥花油，芥花油味道中性、色质较轻，不会掩盖食材本身的味道与色泽。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-26

©本菜谱的做法由 秋天的蝎子 编写，未经授权不得转载

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