鸡肝腥气太重，怎么破？

7.5万 浏览 299 收藏
收藏
暖妈美食营
暖妈美食营
＋ 关注


怎么才能把鸡肝洗干净？ 怎么才能更好的去除肝脏的腥味？ 鸡肝中的铁质丰富，是最佳补血食物。 有了孩子之后，为了给孩子补铁补血，做过很多次鸡肝，在越来越多的摸索中找到了最好的方法。 昨天在看了孩子的营养与食材对照表之后，忽然发觉自己已经好久没给孩子吃胡萝卜和鸡肝了，胡萝卜素和铁的摄入严重不达标啊！ 为娘的好愧疚啊，赶紧到超市买了新鲜的鸡肝，做起来，做起来……

炒鸡肝的用料

鸡肝 适量 姜，葱，蒜 适量
胡萝卜 数片 香菜 两棵
淀粉 适量

炒鸡肝的做法

鸡肝腥气太重，怎么破？的做法图解1

步骤1

买回来的新鲜鸡肝，不知道为什么，他家的鸡肝和鸡心总是包在一起的。不过没关系，一起做了。
鸡肝腥气太重，怎么破？的做法图解2

步骤2

切开鸡肝，鸡心可发现里面有很多凝固的血块，用水冲干净，有些实在冲不掉没关系，下一步还会泡的。
鸡肝腥气太重，怎么破？的做法图解3

步骤3

重要的一步来了：用水把鸡肝泡起来，放入姜片和葱，如果有花椒放些花椒进去，去除腥味的效果会更好，保鲜膜覆盖放入冰箱至少四个小时，一是把鸡肝里的血水泡出来，二是葱，姜，花椒这三样可以很好的去除鸡肝的腥味。我家的花椒刚好吃完了，所以没放。
鸡肝腥气太重，怎么破？的做法图解4

步骤4

看，这是泡了四个小时以上又冲洗干净的鸡肝鸡心，对比步骤2，很明显，颜色淡了很多，也干净了很多呢！ 泡水用的葱姜弃去。
鸡肝腥气太重，怎么破？的做法图解5

步骤5

准备淀粉两勺。
鸡肝腥气太重，怎么破？的做法图解6

步骤6

加入适量水，搅拌均匀，和成水淀粉。
鸡肝腥气太重，怎么破？的做法图解7

步骤7

洗干净的鸡肝加入适量老抽，生抽，盐，水淀粉，搅拌均匀腌制十五分钟左右。
鸡肝腥气太重，怎么破？的做法图解8

步骤8

热锅热油，蒜瓣爆香，放入胡萝卜片翻炒片刻。
鸡肝腥气太重，怎么破？的做法图解9

步骤9

再倒入腌制好的鸡肝翻炒至完全变色。
鸡肝腥气太重，怎么破？的做法图解10

步骤10

倒入少许香菜增加香气，同时还可克制一些鸡肝的腥气。
鸡肝腥气太重，怎么破？的做法图解11

步骤11

盛盘。 很嫩，而且还有些许甘甜，腥味很淡很淡的了，可以忽略。

炒鸡肝的烹饪技巧

如果是做给孩子吃，酱油生抽一定要少放，这两者里面的盐量都是很多的。嗯，我的酱油不小心放多了…… 胡萝卜可以不放，香菜可以换成菜椒，小葱等绿色可搭配食材。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-26

©本菜谱的做法由 暖妈美食营 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 腌 下饭菜 炒锅

炒鸡肝的其他做法更多

上传我做的这道菜

炒鸡肝的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 鸡肝腥气太重，怎么破？

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 鸡肝腥气太重，怎么破？的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活