宝宝辅食-番茄鸡肝面线

精品

5.3万浏览 707 收藏

宝宝营养辅食

＋关注

酸甜的番茄和鸡肝的味道其实很搭，宝宝小的时候我试过添加番茄鸡肝泥给宝宝吃，稍微大一些了，在鸡肝泥里加上一小碗面粉，做成软嫩好嚼的面线，番茄和面粉的味道吧鸡肝的味道掩盖的严严实实，宝宝尝不出来，而且做成这样的小面线，不仅快手，还更好消化哟~ 微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的1000道营养辅食，有了这1000道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。

番茄鸡肝面线的用料

中筋面粉 20g	鸡肝 8g
番茄 40g	水适量

番茄鸡肝面线的做法

步骤1

食材的重量，仅代表制作量，不代表宝宝的添加量。准备食材：中筋面粉20克、鸡肝8克、番茄40克。 PS：动物肝脏、动物血还有红肉是很好的补铁食物，不仅含铁量高，而且吸收率更高。最好选择鸡肝或鸭肝，因为与猪肝、羊肝、牛肝相比，鸡鸭的生长周期相对较短，积累的污染物会更少一些，同时口感也更细腻。一般这些肝脏的作做法都可以通用，能买到哪种就用哪种即可。但是一些肝脏一顿不能吃太多啊，因为里面还含有维生素A，补充过量有可能造成急性中毒，所以一次吃猪肝不宜超过20克，鸡肝不宜超过10克。

步骤2

鸡肝反复冲洗干净然后去筋。鸡肝要切得薄一点，小块儿点，用流水反复冲洗几遍。 PS：因为筋的口感很硬，即便做成粉，也不易嚼碎，所以这一步尽量处理得仔细一些。

步骤3

为了去除血水，再加上姜片一起用水浸泡10分钟左右去腥。再反复用流水冲洗鸡肝，至水呈无色。 PS：尤其是有些宝宝对腥味特别敏感，那么去腥的步骤宁可多也不能少哈！

步骤4

煮锅中加入清水，放入沥干水分的鸡肝，再加入2片生姜，大火烧开后转小火，把鸡肝煮熟。 PS：一定要冷水入锅，这样能慢慢将鸡肝中的血水逼出来。如果用开水，鸡肝入水就熟了，血水也会被锁住，吃起来就会比较腥，宝宝很难接受。鸡肝千万不要煮太久，基本上也就水开后两分钟左右就差不多。如果煮太久鸡肝会变得非常老，想要判断鸡肝熟没熟，取一小块儿鸡肝出来，切开后看看是否已经完全变色就可以啦。

步骤5

取出一片鸡肝切开，如果没有血丝就可以捞出来了。

步骤6

在番茄顶部切十字，用开水烫一下，就能轻松的把皮去除了。

步骤7

把番茄切碎。

步骤8

将番茄和鸡肝一起放入搅拌机，加入40克清水。

步骤9

把番茄和鸡肝搅打成糊。

步骤10

取40克番茄鸡肝糊备用。

步骤11

把40克番茄鸡肝糊加入20克面粉中。

步骤12

搅拌成细腻的面糊。 PS：因为面粉的吸水性是有差别的，所以如果觉得面糊太稀了就少加点面粉，如果觉得面糊太稠可以微微加点番茄鸡肝糊调节。越稀的面糊做出来的面线越嫩，越容易散开。小思妈妈的心得是，不必过于追求面线是整长的一根，稍微有一点断掉也没关系，容易断面线说明面糊稀，面糊稀的话虽然造型不那么漂亮，但是它的口感会很嫩，毕竟是要吃到宝宝肚子里，软嫩，好消化才最重要，是不？如果面糊太稠，做好的面线太筋道了，宝宝不好嚼也不好消化。大宝宝吃就可以做的稠一些，姐妹们可以根据自家宝宝的咀嚼能力、喜好来自己做调整哟~

步骤13

看！我做完的面糊是这样比较粘稠，能够顺滑流动的状态。

步骤14

用杯子把裱花袋撑开，倒入搅拌好的面糊备用。

步骤15

锅中烧开水，水开后转小火，挤入面线。 PS：小宝宝吃，裱花袋的口就剪得小一些，宝宝好嚼。挤面线的时候，不要犹豫，一气呵成，这样面线也不易断。如果是新手，挤面线总是被水冲散，可以先把水烧的滚开之后，暂时关火，等到水花变小后，再挤入面线，然后开小火慢慢把面线煮熟即可。面线要一批一批下入，不要一下子挤入很多，要不容易纠结在一起。